开业时，仅是一楼一底的百余平方米的自东自伙的家庭饭馆，此前，更是卖饺子、开水的路边小摊，规模根本谈不上。但此后，一发不可收，小楼清真肉火烧，名传京城，当年食客20年前已经90岁的长者还曾来亲自寻访肉火烧，可见其当年的影响。义和轩牌匾虽在，小楼却成了顾客对小楼的称呼，义和轩店号再无人提及。
小楼再吞并周边餐馆，扩展为2楼2底，小楼肉饼又名声鹊起，以至当时通州人打赌以“到小楼吃肉饼去”为赌注，此说直到20世纪50年代末才因食品供应紧张而中止。规模大了，自然经营就要跟上，小楼菜肴声名大噪，至今京城清真名厨师大多与小楼有关，领导了京城饮食业的一个流派。以小楼三焦（焦溜鲶鱼、焦溜肉片、焦溜咯吱）为代表的小楼菜肴，成为伊斯兰京菜东派的代表，选料精良、制作精细、高汁红芡、味道适口，尤以小炒拿手，再加服务周到，小楼的经营达到了历史的顶峰，奠定了自己的地位。建国后，小楼经历了公私合营，建成比原来更大的木质二层营业楼；改革开放后，新营业楼落成，达到了今天的规模。政府再多次拨款，小楼正在进入历史的最好时期。
