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鱼胶粉
古稀老人赵
>《菜谱》
2023.10.12 北京
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鱼胶粉,英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、
鱼皮
加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以
自制果冻
,更是制作
慕斯蛋糕
等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,而且是低热量的健康
低卡
食品,相对于成品的
果冻粉
,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、
果汁
、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。
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