享有中国草原避暑之都美誉的乌兰察布市，是草原丝路和万里茶道的重要节点城市。得天独厚的生态环境，让这里孕育出享誉世界的马铃薯和燕麦。勤劳智慧的乌兰察布人，用他们的生活经验和手工技艺把最朴素最易得的食材，打造成餐桌上千姿百味的美食。无可复制的地域，独一无二的味道，乌兰察布经典10味，无论经过怎样的岁月更迭和时光变迁，都将成为人们难忘的味觉记忆经典。
乌兰察布经典10味
1.丰镇月饼
对于丰镇人来说，丰镇月饼的香味已经超越了食物本身而成为一生的特有记忆。2009年，丰镇月饼制作技艺被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录。烤好的丰镇月饼丰满圆润，外皮酥脆，内心甜软，咬一口满嘴酥香，绵甜悠长，已成为乌兰察布美食文化的经典符号。
2、卓资熏鸡
卓资熏鸡是国家地理标志证明商标，是乌兰察布市卓资县的传统名食，在火车站品牌食物盛行的时代，伴着京包、包兰、包太线的绿皮火车，享誉华北各省、长城内外。其制作技艺被列入第四批内蒙古自治区级非物质文化遗产名录，成为带动当地餐饮产业发展的经典制作，也是开启你绿皮火车怀旧之旅的绝佳动力。
3、莜面全席
乌兰察布人用巧手和想象力，让这种当地最普通的食材具有了多元可塑。创造出上百种的做法和味道，经过搓、推、擀、卷、拨、切等手法和各种土法工具，神奇的变身为莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饨饨等几十种风姿各异的形状。吃法有热吃和凉吃，凉吃吃的是莜面原香的清爽回味，热吃吃的是卤汤拌食的多样层次！一席莜面宴，带你走进乌兰察布厚重的农耕文化体验之旅，感受远离尘嚣的淳朴乡村美味。
4、红焖羊肉
乌兰察布市四子王旗特产的杜蒙羊肉，是国家农产品地理标志认证商标。做法多种多样，最有代表性的便是红焖羊肉，其色泽红润，肥而不腻，鲜嫩多汁.当之无愧的成为乌兰察布农耕文化与草原文化融汇的美食经典。
5、乌兰察布三宝
莜面、土豆、羊肉，被称为乌兰察布“三宝”，一个地道的乌兰察布人，会用这三样食材创作出若干吃法。将羊肉和土豆炖到香烂软熟，放入蒸好的莜面窝窝一起吃。层次丰富，口感滑爽，鲜咸浓郁，是“京郊草原，避暑之都”舌尖之鲜的味觉经典。
6、大拌凉菜
大拌凉菜是乌兰察布的一道家常凉菜，一直能以朴素的身份占据各种宴席的凉菜头盘，从不曾因为生活水平的提升而退位，充分体现其在乌兰察布人心中的经典地位。鲜香爽口，百吃不厌的大拌凉菜，深刻地读解出乌兰察布这座休闲之城丰富的人文信息。
7、薯都三绝：烤土豆、土豆筋筋、玻璃饺子
被授予“中国薯都”称号的乌兰察布是国内最大最优质的马铃薯种植区，更是擅长烹饪马铃薯。从粗茶淡饭到豪门盛宴，土豆以多彩多姿的形态撩拨着人们的味蕾，成为乌兰察布最经典的食材。“烤土豆”是许多乌兰察布人童年无师自通拥有的厨艺技术，自打李克强总理吃了赞誉后，便成为了网红食品。还有一种特色美食土豆筋筋，用凉汤一拌，又香又糯，又滑又软，很难让人相信它的前身是土豆。玻璃饺子，是土豆又一次华丽的身份转换，晶莹剔透，亦称“水晶饺子”，食之筋、香、松、软，独具风味。薯都三绝，以最朴实的食物，诱惑着你去探寻这座生态之都的闲情逸致。
8、沙葱酸奶羊肉蒸饺
“草原富士山”-——察哈尔火山地质公园，不但有草原地质奇貌，还有生长着搭配羊肉的最佳食材和调料——沙葱。沙葱酸奶羊肉蒸饺，看似不可思议的食材之间将各自味道发挥的恰好，又互补了彼此的不足。沙葱提升了羊肉的鲜香，酸奶柔和了羊肉的膻味，成为一道风味独特的经典蒙餐小吃。
8、蒙古肉粥
蒙古肉粥分两种，肉汤粥和肉丁粥，坐在蒙古包里，在大快朵颐的吃过手把肉之后，好的蒙古肉粥，散发着时光的温润被端上来，米稠肉烂，香浓可口，一碗下肚，酣畅淋漓的舒坦，成为乌兰察布草原美食之旅的经典收场。
10、抿面
抿面源自于山西，流传到乌兰察布深受当地人喜欢。对很多乌兰察布人来说，吃抿面的最大幸福感是围着锅边，看着像蝌蚪一样上下翻飞的抿面，飘出豆面清香，期盼着出锅后浇上卤子的人间至味时刻。其滑柔利口，汤清味香，富有营养，是独具特色的地方经典。
内蒙古味道·乌兰察布经典10味，经典的不仅仅是食材，更是乌兰察布人对食材的创造性和对生活的热爱，愈久弥香，经久不衰，堪称岁月打磨出来的经典味道。最后，祝您在乌兰察布有一个美味美好的旅程！
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