在家善用食材做料理，变化出“百变料理”，学会了你也是大厨！总是把料理当游戏随性的玩，而料理好玩的地方就是将食材作各种不同的变化，同一种食材或许可清蒸可酱卤，可炒甚至烘烤，如果总是一成不变的做法，别说家人会吃腻这些食物，自己也会懒得作菜。料理当然还是得动脑，今天该做什么菜，这食材是否该换个烹饪方式或者搭配不同食材，上一餐的剩菜是不是该再做些变化，偶尔作失败的料理，该怎么解决或是改造成另一道菜肴。

一样是三杯料理，除了主要调味料，主食材可以随意更换，荤食中名气响亮的三杯鸡，三杯鲜虾还有三杯花枝，三杯豆腐 ，三杯鸡炊饭，三杯猪肉杏鲍菇 。

清淡没什么味道的豆腐可红烧，可干煎还可作重口味的麻婆豆腐 ，宫保皮蛋 ，加上绞肉作成油炸豆腐肉丸子 ，味噌豆腐鱼干汤 更是少不了它，一种食材就能够有这么多变化，看看料理是不是真的很好玩呢。

除了正餐菜肴更爱玩点心，例如『松饼』直觉就是甜的，第一次尝试把它作咸口味火腿起士松饼 ，也是因为老公喜爱咸食，而松饼粉调味本就只是微甜，很适合做变化，而这个变化也的确颇受家人喜爱后来才又有其它咸口味魩仔鱼蔬菜松饼。自制松饼面糊

蛋饼皮更是我常玩的食材，冷冻库随时会准备几包，我爱吃加葱的饼皮，除了早餐可作小小变化之外，夹上不同的内馅之外，多加些白米饭作成蛋饼饭团 还能增加饱足感，懒得揉面团还能拿它来做各种点心咸食：香酥玉米肉饼 ，泡菜香酥饼，甜食：香芋卷 这就得使用不加葱的饼皮。

一块饼皮就能变化出这么多道点心，如果喜爱面食还能当正餐，就算是抓葱饼一样能做出有特色的点心葱抓优格沙拉卷 。还有光是一颗地瓜也能做好几种料理及点心地瓜也能做出好吃料理、地瓜酥。

杏鲍菇近几年正夯的蕈菇，超市、菜市场总是贩售一大包，买一大包又担心吃不完吗？可以杏鲍菇佃煮、三杯杏鲍菇 汆烫、炒蔬菜、煮汤、煮三杯、油炸日式酥炸杏鲍菇、凉拌，还能做泡菜『30分钟，动手做腌渍料理』 这么多种煮法让你怎么吃也不会腻。

剩饭大家只拿它做炒饭、煮粥，其实还有很多变化，烧肉饭团、蛋饼饭团、蔬菜蛋煎饭饼、鲜虾焗烤饭-焗烤球、焗烤炖饭。

鸡腿可卤，可煮、炖汤、煮咖喱，变化一样很多。咖喱鸡腿蔬菜卷、蔬菜炖鸡腿肉、卤鸡腿豆干、香酥椒麻鸡，剥皮辣椒竹笋鸡汤锅、蛤蜊海带鸡汤、麻油鸡酒、老菜脯鸡汤

猪绞肉可煮肉酱、肉燥，更可做成肉丸子小编食谱懒人包-肉臊-肉酱料理、动手做健康火锅丸子-蔬菜鸡肉丸子等，单调没什么味道的食材，加些香辛料或是搭配味道较重的食材就能变换一道料理，只要善用身边有的食材及调味料，你也能做出独创私房料理。