我相信很多人都喜欢吃羊肉手抓饭，但是又煮不出正宗的味道，手抓饭非常像闽南的咸饭，我前几周去厦门的时候，也吃过了，但是又完全不一样，做法也有很大的不同；虽然现在确实有很多各种各样的抓饭做法，而且口感风味都不一样，但是萝妈觉得万变不离其宗，因为至少抓饭的7种原料，是必须有的，肉、洋葱、胡萝卜、油、盐、水、大米，这几样食材，是抓饭的基础食材，当然有甜的和咸的，因为有的里面还会加入果干，但是萝妈今天教大家的就是比较简单的，只要几步就能享受香喷喷的羊肉抓饭。而且夏天多吃点羊肉还可以驱寒，到了冬天都不怕冷了。
【羊肉抓饭】
制作食材：香米适量、羊排1斤、洋葱半个、胡萝卜1个、葡萄干适量、干辣椒碎、孜然粉、姜、料酒、生抽
制作方法：由以下步骤1-6组成
1、先准备一个锅，然后倒入温水和一点的料酒，烧开之后，把羊排方进入烫3分钟，再取出来，这个方法主要是去除羊膻味的，而且效果很好哦！
2、把胡萝卜和洋葱切成丝，稍微切成长一点，这样不容在煮的时候碎掉，再把姜切碎，葡萄干先清洗一下，材料准备好之后，备用。
3、在锅中倒入一点油，把焯好的羊排，倒入其中翻炒，再倒入一点生抽和蚝油，然后继续翻拌均匀。
4、把羊排炒3分钟左右，把洋葱、胡萝卜丝、葡萄倒入锅中，然后加一点干椒碎和孜然粉，这样一起翻炒，味道会非常香。如果不喜欢干椒，可以去掉也没关系。
5、把米淘洗之后，加入锅中翻拌一下，再加入倒入适量的水，大概水和米比例按照1:1.5来倒入。
6、把锅中所有的食材，翻炒好之后，就倒入电饭锅中，稍微用铲子稍微整平一点，然后就可以开始煮了。
等煮熟之后，揭开锅，如果家里有黄豆也可以炸一点黄豆一起倒入翻拌即可，一锅香喷喷的羊肉抓饭就做好了。
最近三伏天即将进入中伏，稍微吃点羊肉，做做这道饭，可以排汗排毒，还能够驱寒祛湿，到了冬天的时候就不再惧怕寒冷了，而且这份手抓饭味道真的挺好吃的，如果你喜欢吃手抓饭的话可以试一试哦！
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