喀什大排档的美食，真是舌尖上的新疆味

喀什的大排档美食闻名遐迩，众多地道的特色美食在当地大饭店、宾馆你是吃不到的。羊肉串、羊杂碎、抓饭、烤包子、馕、大盘鸡等等，不但品种繁多味道鲜美，而且价格实惠。

这组作品是米拍摄影师@阳光灿烂 拍摄的。

卖羊杂碎的大排档生意很好，他们把羊头、羊蹄子、羊肺、羊心等分开来卖，各部位都有不同的味道，吃的时候往汤里一蘸，味道极好，男女老少都喜欢吃。

维吾尔族大妈正在买她们平日爱吃的烤包子。刚出炉的羊肉馅薄皮烤包子，那种嫩滑鲜美真是无与伦比，满口溢香。

大排档的羊肉串能让无数食客大快朵颐，据维吾尔族人讲，地道的羊肉串是四块羊脚肉一块羊尾油，经旺火烤制才能焦黄油亮，外酥里嫩，回味无穷。

这家大排档的缸子肉远近驰名，炉上码放整齐的搪瓷缸子里炖的是一人份量的清炖羊肉。

厨师正在馕坑里烤制大馕，馕是维吾尔族喜爱的主要面食之一，几乎每家大排档都有售，有大小不一的肉馕、油馕、芝麻馕等众多品种可选。馕通常要配以茯茶、奶茶或肉汤来吃。

许多外地食客来喀什没有错过烤全羊、手抓肉等美食，却错过了吃一口馕坑烤鸡的机会。烤鸡冒出的丝丝鲜香使路过的行人垂涎欲滴，外脆里嫩怎一个好字了得。