还记得以前看电视里古人喝酒前都会温酒烫酒，如三国演义里的煮酒论英雄，这里的煮酒就是温酒，反观现在我们喝酒，喝之前没人说：来，我们先温下酒！夏天的时候不仅不温酒，像啤酒什么的，都希望喝冰镇的更爽。
同样都是喝酒，为什么古人喝之前要温一下、烫一下，这里面是有什么讲究，是我们不知道呢？
一方面与现在的制酒工艺有着很大的关系。古人酿酒还不知道蒸馏工艺，酿造不出市面上的瓶装白酒。古人喝的是黄酒，也被称为米酒。黄酒度数低，味甘醇厚。以前看水浒传里的梁山好汉动不动就来三斤好酒什么的，要搁现在的白酒，早就喝趴下了。
好像扯远了，总之就是古人的酿酒工艺比较原始，相比现在差很多。酿的酒里面除了乙醇之外，还含有少量的甲醇等有害物质，饮用这样的酒不仅会降低酒的醇香口感，而且对身体也有害，如甲醇被人体吸收后会有头痛等症状。
但是甲醇比乙醇沸点低，在同样的温度条件下甲醇比乙醇挥发地快，在高温下这种差别更是明显。所以酒在加热后，其中的甲醇会快速地挥发掉一部份，这也是过去老人们常说的喝加热后的酒不易产生头痛的原因。
另一方面也与我们独特的养生观念分不开，就像喝水一样，全世界只有中国人讲究喝热水，因为我们认为喝凉水会刺激肠胃，导致肠胃虚寒。同样，喝冷酒也很容易将寒凉带入体内，导致健康问题。印象最深刻的就是《红楼梦》里宝钗劝宝玉不要喝冷酒时的说辞，宝钗当时是这么说的：酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖它，岂不受害？
真的是跟家里老人常教我们的话一模一样，小时候奶奶常对我们说“冬天喝凉酒是人暖酒，喝温酒是酒暖人。”
其实在农村喝酒温一下挺好的，农村喝的大多是自家酿的米酒，温一下不仅口感好，而且还很有氛围。试想一下：三九的梅花正值寒冬，外面雪花飘飘，屋里暖流却肆意汪洋。烧个小炉子，温一壶老酒，好久不见的友人突然造访，多有意境的画面。突然想到，你说古人温酒会不会也是为了意境？
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