制作简单快捷，看起来美观大方，吃起来不油不腻，这小菜

明显大家对于 制作简单快捷，看起来美观大方，吃起来开胃不腻的小菜热情很高，今天再给大家带来一道豆皮制作的凉菜——花开富贵，同样好做，好看，又好吃！

豆皮一焯一切，划刀卷花即可装盘，简单！

再看盘中，花团锦簇，状如秋菊，有蕊有叶，漂亮！

夹上一朵略蘸料汁放进嘴里，豆皮的豆香和料汁的鲜咸融合，清新爽口，在一众肉菜中也同样让人放不下筷子，是这个味儿！

食材准备

花 开 富 贵

干豆腐皮 2张 | 生抽 适量

醋 少许 | 盐 少许 | 香油 少许

香菜 1根 | 胡萝卜 1小块

操作步骤

1 . 取两张豆皮在沸水中焯1分钟左右，焯好后捞出沥水。

2 . 将豆皮切约20*8厘米左右的长条。

3 . 取其中一张对折，并在对折处切约3毫米宽的梳子状细条

（边缘不要切断哦，大约预留0.6cm左右）

4 . 沿着边缘将豆皮整齐的卷起，未切断的根部插进牙签固定。

5 . 将其余豆皮依次做好摆盘。

6 . 把一小块胡萝卜切片后切小块，摆在豆皮中心当做花蕊；香菜叶插在盘边当做花叶。

7 . 生抽、盐、醋和香油倒入碗中搅拌均匀就可以开动啦~

（料汁可蘸取食用，当然也可以均匀浇洒在豆皮花朵上）

前有国花牡丹，后有君子秋菊，我们的年夜饭凉菜，就是要“花”样！

TIPS

1. 开水焯一下豆皮为了除豆腥味。

2. 吃的时候记得拔掉牙签以防扎伤。

3. 喜欢吃其他口味的，可以在料汁中加入适量辣椒油或者麻油等调味料。