千万不要小看小小的螺丝，它其实也是一道非常好的药材，其体内含有大量的维生素A，对痔疮、脚气、、狐臭以及黄疸等疾病都有一定的作用，而且一些患有糖尿病、肥胖、心血管病的病人也是可以吃的。
下面，就来介绍一下这道香辣田螺，这个季节吃是最适合不过了。
香辣田螺
配料：
螺丝、花椒、葱、生姜、风叶、桂皮、、豆瓣酱、八角、、酱油、耗油、食盐、糖
烹饪步骤：
1.把螺丝尾部全部剪一小口，这个过程比较长，但是为了更加入味以及方便食用，这一步是比较重要的。
2.准备好葱、花椒、八角、风叶、桂皮，把生姜切片。
3.锅内首先倒入适量的油，烧到7成热，加入少许食盐。
4.放入花椒煸出香味即可。
5.捞出花椒。
6.首先放入生姜和葱，爆出香味。
7.随后放入八角、风叶、桂皮。
8.待香味出来后，倒入螺丝翻炒。
9.加入适量的酱油。
10.倒入料酒。
11.加入适量的豆瓣酱。
12.待螺丝炒熟后倒入开水，高于螺丝。
13.加入适量耗油。
14.加入适量的糖。
15.盖上锅盖，再煮一会，让螺丝吸收一些汤汁。
16.出锅上桌开吃。
烹饪小贴士：
1、螺丝的大小选择比较重要，太小了没有肉，而且不易吃到，太大了不容易入味，中等个头的的最好。
2、螺丝的尾部一定要剪一个小口，第一可以除去脏东西，第二也可以帮助入味。
3、螺丝身上毕竟容易有寄生虫，因此要多煮一会。
4、螺丝上桌时，最好里面多一些汤汁，这样容易吸出，便于食用。
大家都喜欢吃这道麻辣田螺吗？
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