红薯储存期间发生腐烂主要有以下4个原因引起的：
A 机械损伤
红薯采收过程中的挖伤，碰伤，压伤等伤口，最容易遭受病菌的感染，在高温高湿通风不畅的环境下4~7天就可以腐烂。红薯最适宜储存的温度是10-15℃，湿度80%-9%，含氧量最低5%，温度高了发芽，温度低了容易冻害。
B 红薯冻害
红薯在储存前期间如果处于低温8摄氏度的情况下，新陈代谢就会受到破坏。红薯冻害后在10~15天左右，轻者表皮腐烂，重者全部腐烂。如果红薯收获期偏晚或者红薯窖保温效果差都会加剧红薯腐烂。
C 红薯湿害
红薯在收获后期如果田间雨水过多，或者红薯被雨水淋过，红薯含水量过多，红薯生理机能遭到破坏，入窖后温度迅速升高导致红薯呼吸作用加强从而引起腐烂。或者薯窖内含水量过大也会引起红薯腐烂。
D 红薯品种
部分鲜食红薯品种并不耐储存，如果储存就会引起红薯腐烂。因此种植户是否要储存红薯，红薯品种很重要。
了解了引起红薯腐烂的主要原因，种植户只要进行针对性的预防措施就可以减轻红薯腐烂的问题。
1 恒温库保存
这是目前最科学也是最保险的储存方法。对于种植面积大，储存数量多的种植户适用。恒温库可以人工调节库内的温度和湿度，将温度维持在10~15度，湿度在90%左右，是储存红薯最佳的环境。
2 地窖保存
这是农村最常用的储存方法。红薯储存最佳温度在15度左右，温度过高红薯容易发芽，温度过低容易发生冻害降低品质。因此农村地窖温度正好在10~15度左右，所以非常适合储存红薯。农民种植户在红薯收获以后，晾晒3~5天后，用糠壳或者玉米皮包装，一层糠，一层红薯，同层红薯，要用糠壳隔开，有条件的带些土更好，依次码好即可。或者在地窖底下铺上一层晾晒的细沙，将红薯依次分层码好，注意层数不要过多，要留有通风的余地。l
3 纸箱保存
对于消费者来说因为红薯数量少，城市也可能挖地窖保存，因此建议用一个纸箱或者周转箱，先将红薯晾干用纸包好，然后依次放入箱内码好，存放半年是没问题的。注意红薯不要表皮有伤。
对于红薯储存技术，如果大家有好的建议可以留言分享。
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