葱不仅是一味厨房中常见的调味品，还有发汗解表的功效。

葱叶的下半部紧紧地裹在根部的葱白里，拔都拔不动，我们说它是「叶不离根」的本草，发汗作用较为含蓄。

病人阳气很虚的时候，它只会稍稍「调」一点阳气来解表，不会动用身体里过多的「资源」，不会把人体仅剩的阳气「连根拔起」，因此葱算是本草中最为温和的「感冒药」。

葱豉汤

材料：小葱4-5根，淡豆豉15g，生姜10-15g（大约5-10片）。

做法：小葱去掉葱叶，保留葱白并切段，淡豆豉以药房出售的为最佳，生姜洗净后连皮且片或切碎块，上述材料放入锅中加一碗半到两碗水，煮沸后煮10-15分钟左右，关火即可饮用。

该汤适合用于轻度的风寒或寒湿外感，即发热不明显或无发热，怕冷不怕热，打喷嚏、鼻塞、流清涕、咳嗽但痰不多且不黄，可伴有周身酸痛或头痛。

风热感冒不宜，舌红而无苔有裂纹或者是高热者不宜。