近几天新闻不断爆出禽流感问题，并有上升趋势。各位读者和餐饮老板需要引起重视。
本文的建议是针对10万以内的夫妻档或者家庭作坊创业，太高的我不清楚也不了解。如果有荒谬之处，就当博君一笑。务实务虚是相结合的，务虚的之前已经写了，今天务实，干货。
入题之前还是要唠叨一下：有这个想法之时，做决定之前，一定要弄明白自己想做什么？这个是非常重要的？特是跨行进入餐饮业的伙伴。隔行如隔山，不要听信一面之词，不要自己的想当然。
十万以内的店铺，我们以早餐店为例。早餐店如果是夫妻档或者是家庭作坊的话建议投资在7万左右就差不多了。如果是没有经验的投资者，太高只意味着风险高。
如何选择早餐品种？这个是没有参考标准可说的，每一个品种都有盈利，区别在于销售时间长短不一和做工的复杂性而言，越复杂的品种意味着比较辛苦，作息的时间也是不一样的。
以南方为例：你做汤粉的早上需要5点起床做准备工作，从早上到夜宵都可以售卖，这个就意味做你的时间长，相对来说你可能的盈利性就比较大；
又比如你做包子的需要早上3:30起床做准备工作，它的高峰期在早上，中晚还可稍微卖一点，这个售卖时间就比较短。那就意味着盈利可能性减少吗？不是的。汤粉的时间长，那你需要人工成本。包子时间短就会相对的减少人工 成本。
选择品种主要从售卖时间（工作时间）、技术复杂程度这两个维度来考虑。如何选择就看你自己的选择。
我们选定品种后就需要解决两个问题。一个就是验证我们的想法，我们这个品种是否合适我们自己，这个时间我们可以到类似的店面实践、学习半个月到一个月的时间。这样有几个好处，一个是纠正我们的想法，二是加深我们对这个品种的了解，三是对店面的运营有初步的认识。
另外一个解决技术问题。我们得选择好的技术来学习。千万不要认为自己在家做饭很好吃就说技术问题解决了，这样最终害的是自己。学习技术没有别的办法，就是拜师。怎么选择好的师傅我不懂，他做出来的东西很多人吃，他那个店铺的生意很好，他们的技术就是好的。最起码在你们片区是畅销的。
接下来就是选择店铺，需要根据品种来选择。据统计几个点是这样的：1.尽量选择公交站旁边、医院、小区门口、学校门口、菜市，这几个位置来做早餐成功的可能性是比较大的。2.地段选好后，就需要选择具体的位置。遵循“金角银边草肚”的原则。意思是最佳位置就路口，次佳就是路口边上的，最次是路中间的。3.人性是趋于便利性的，我们选择店面不要选不方便购买的店铺，比如有台阶、斜坡等障碍物；不要选离人行道太远的，最佳就是人行道边上的店铺，这样每个人经过都靠近我们的店铺，这样就多一分可能性。
那我们应该算出什么数据呢？最主要的就是预算出人流量、竞争对手的营业额。为此我们要多跑动、多观察、多询问。选择店铺一定不能将就——总的原则是：人多、便利。
还有需要注意的就是店铺的排水系统是否良好，电力是否够大，排烟是否方便等。
选址是比较枯燥和消耗耐心的，请慎重对待。有一话是说“只要位置好，卖狗屎都是赚钱的”。碍于篇幅，选址还有很多东西不能一一写出来，改天单独写一篇关于选址的。
选好地址后就是布置店铺了。布置店铺也是需要比较大的资金的，如果资金充裕可以找装修公司帮做。这样就简单方便轻松。如果资金稍微比较紧张可以选择简易装置。比如里面的墙比较干净，白亮，那就设计一点广告纸贴上出；如果比较陈旧也可以设计广告纸（布）全部贴满他，这样就可以省下一点装修费了。其实这样装修出来的效果也会很好，也会有高大上的感觉。
另外就是机器设备的购买。同样，如果资金充足就可以全部置新的。犹如结婚一样，重头新到脚，豪气万丈。如果资金稍微紧张，可以考虑二手的。可能去二手市场看，这里需要注意：二手市场一般都比较黑，需要我们仔细留意好质量，有许多是陈旧的不行了的，经过一番新就说是9成新的了。如果是机器类的，可以看看底部是否生锈，有喷漆迹象，工作起来是否噪音非常大等。如果可以最后就是可以上网找，有许多店铺是转让用不到了。这些质量一般都还行，而且便宜很多。
最后就是调试机器、开业了。如果是第一次餐饮创业的话，建议开业前一定要熟悉技术，如果有可能尽量把师傅请过来，协助开业。
另外就是办证的问题。小店一般不会立马引起相关部门的注意，可以一边营业一边去办证。办证也有两个办法，一个是找公司代办，可能会收取1000左右的手续费，另外就是自己去办，这个是不收费的。
选这个题了，这个太多太大了，一篇文章根本写不完，写不细。后面再拆分来慢慢写出来吧，今天就这样。
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