语意：讽刺虚情假意。借指为人吝啬。
杀鸡待客，一种古老的民俗。晋代陶渊明《桃花源记》：“便要（同“邀”）还家，为设酒杀鸡作食。”北宋黄庭坚《宿山家效孟浩然》诗云：“翁家炊黄粱，杀鸡延食罢。”南宋陆游《急雨》诗曰：“父老歌舞看稻苗，杀鸡买酒更相邀。”热情好客的客家人便秉承了这种淳朴。
贵客到来必杀鸡招待，美酒作陪，罕有“问客杀鸡”的虚情和假意。客家杀鸡待客相关民俗十分丰富，略介绍一二。
粤东各地客家在上桌之前，要把鸡头、鸡翅、鸡尾等部位摆成活鸡的形状，端端正正地摆在盛鸡肉的盘里。上菜时，鸡头要对准在上位就座的长辈，昭示将有好运到。席间，任何人不得吃掉鸡头、鸡翅和鸡尾。这些东西要留到下一餐给长者吃。旧时，客家人以鸡头象征凤凰，因而是宾主共同吉祥的征兆。
接受招待的客人，一定要吃鸡腿，但不可将鸡头吃掉，否则主人也会觉得客人对他不敬。相反地，如果前往吊唁时留下来用餐，则应将鸡头吃掉，以表示对丧家的尊重。
春节期间，若有客人登门拜年，主人通常会请客人吃一碗讲究的鸡肉料理：大碗里放一个鸡头、一块鸡脖子、一只鸡翅及两块鸡肉，切不可混入鸡屁股，最后再放一只没有任何破损或脱皮的鸡腿。鸡腿破损或脱皮，客人会认为主人对自己不敬，引起不欢而散。
再看其他地方、其他民族杀鸡敬客之俗，以作比并相映成趣。湖南地方多以鸡尾敬长者。西南各省苗族待客则有“分鸡心”的习俗：吃饭时，主人先将鸡心夹到客人碗里，客人再将鸡头分给大家享用。
贵州布依族杀鸡待客时，保持整条鸡场完整，清洗干净后不切断；切鸡肉时，先切鸡头，后切鸡翅，最后切鸡身，切鸡身时，鸡块数必须和来客的人数相等。端上桌后，主人先将缠有鸡肠的鸡头、鸡脖子和少许鸡血、鸡肝献给来客中最年长者，表示肝胆相照、常来常往，等主宾享用完鸡头后，大家才会开始用餐。
云南景颇族杀鸡待客时，客人也不能随便夹鸡头、鸡脚吃。依据景颇族传统，鸡头用于敬老，而鸡脚则属于孩童。
客家人素以勤劳节俭著称。客属企业家田家炳作为亿万富翁，捐资助学时是何等地慷慨，可他自己脚上一双皮鞋竟穿了整整十年！
“勤劳”绝没有人反对，可“节俭”却常常遭到非客家人的非议，认为客家人小器、吝啬，实在是一种毫无理由的偏见。以美国为代表的超前消费思想，表面看来拉动了经济的增长，实质是一种享乐主义。俗语云，前人栽树，后人乘凉。刷卡族却是后人栽树，前人乘凉，以至卡刷爆了，信用透支了，次贷危机出现了，金融危机也接踵而来了。
“问客杀鸡”最初版本的真实意义是“节俭”，其中所谓的虚情假意，一是讹传，二是误解。故事是这样的：
客家人多有崇信道教、佛教的，平素都以吃斋作为最基本的信仰。一天，某人家里来了一位“斋公”亲戚，是自己的母舅。明知来客不吃荤，但热情洋溢的主人却仍准备杀一只鸡，以孝敬舅公。这时，一向勤俭持家的主妇就对丈夫说：“还是去问一下舅公吧，看他要不要吃鸡。他要是不吃，那就不杀了。”这大实话却偏偏给一个过路的“啦呱婆”（多嘴多舌的女人）听了，由于不明真相，一传说开去，便人人都以为那家人十分吝啬。“问客杀鸡——虚情假意”的俗语也因此便越传越广。
联系客服
