客家文化｜缘何客家人称蛋为“春”

客家人对某些事物的叫法比较特殊，往往取吉讳衰，且常有一番寓意。举些例子：伞，因讳“散”而叫“遮”，散与遮意义完全相反；猪舌，因讳“蚀”而改叫猪“利”；熟猪血，因讳“出血、见血”而改叫“猪红”；把“转潮”说成“转润”，谐音“转运”等等。

卵，客家话指蛋，乃承古义，如“以卵击石”“危如累卵”“覆巢之下岂有完卵”等，其中的卵即是“蛋”。但客家话里“卵”亦有歧义而往往也暗指男睾，此称不雅；卵，多数客家地区读音近“乱”（五华音相同），“乱”为吉之大忌，故而被讳，“乱”相对应的吉词是“伸”（音春），意为整洁、圆满、顺畅（参照上一节《“春车”与习武》）。 客家人的风俗中，鸡“春”为吉祥之物，人们把“春”装进竹篮内，加盖一张红纸，作为礼物赠送，寓意红红火火，春春车车；“春”亦是婚礼中的吉祥之物，新郎新娘拜堂后，新郎把煮熟的红“春”食完，寓意顺意与圆满；“春”亦常作为敬品和祭品，人们常把“春”煮熟并用红曲染成红色，作为小三牲来祭祀伯公。因此，在客家人心中“春”是食品、是礼品、是敬品，“春”是吉祥之物。

卵，因讳“乱”而改叫“春”，是客家人风俗的保留，客家话里较少直接称“蛋”的，多称为“春”。不过，梅县及部分客家地区仍保留称蛋为“卵”更古的叫法，因为“卵”与“乱”梅县音差别较大，而不必讳之。南方方言 “膥 ”（音春），意亦指卵与蛋，此为后人依其义而凭想象所造之字，并不吻合客家话“春”（蛋）的吉意，也不能诠释“春”的所有意义。