周长河教授教你如何在后院种有机蔬菜

前来听讲的华人朋友兴致盎然尝黄瓜。

“看到大家在超市里推着一车车青菜，我恨不得上前告诉他们，你这是买的一车毒呀。”2日中午，农业专家周长河面对前来倾听他讲座、挤满了餐厅的同胞，如此表达他开办这次讲座的急迫心情。

 

“有机蔬菜太贵，品种也有限，自己尝试着种，可以保证吃得健康，省钱，还能享受劳动变成果实的快乐。”应北卡华人企业协会之邀，周长河教授带来一大盘从他有机生态农场现摘现切的黄瓜，让大家一边品尝一边听他讲如何在自家后院种植有机蔬菜。

种菜之前先测土

坐在周教授身后一位中学生不停提问。

新中国建国初期，毛泽东根据中国农民群众的实践经验和科学技术成果，于1958年提出来的农业八项增产技术措施，即：土、肥、水、种、密、保、管、工，又称“农业八字宪法”。周长河教授说，这确实是准确、精辟的概括，“这8个字，顺序都不能乱。”

 

种蔬菜就是这样，首先要弄清楚，你家菜园的土是沙土、粘土还是壤土。壤土最好，什么都可以种；沙土颗粒大，优点是通气好，但保水保肥能力差，适合种根茎、瓜果类蔬菜；粘土与沙土优劣正好相反，适合种叶片类蔬菜。当然，如果往沙土里掺粘土，在粘土里掺沙土，将菜园改造成壤土，就更好了。

 

除了弄清土壤类型，还要知道土壤的酸碱度及“营养成分”。蔬菜生长最理想的酸碱度在PH5.8-6.5之间，如果PH值太低，就要适当掺些石灰，反之，就要掺些硫磺。这些在Home Depot 和Lowe’s都有卖。

 

他告诉大家，北卡每个郡都有一个专门机构（Cooperation Extension Center），每年4月-11月期间为市民提供免费土地检测服务。只要你按要求送上土壤样品，假以时日，你就会收到一份详细的检测报告，上面不仅会列出土壤中氮、磷、钾等各元素的含量，还会建议你种什么蔬菜。比如，如果在这块地上种番茄，他们会告诉你土壤中缺哪些元素、需要施什么肥料、每英亩加多少等信息。

 

周教授说，罗利地区住宅房后院，大部分是粘土，翻地、分畦、除去石块后，必要时还需要买土改良土壤。“有人卖Top soil（表层土）铺在地里，根本种不出菜来，那是肥料，不是土，不保水。”他建议，可以掺Garden soil（菜园土），或者买壤土来掺杂，“事先将样品送去检测，以确保买来的土没有农药或化肥残留。”

有机肥料从何来

种庄稼第二件大事就是“肥”。周长河教授对国内外农业普遍滥用化肥、农药、激素等现状痛心疾首。