大厨做川菜，竟然一滴油都不放？！

郝大厨这次剑走偏锋、独辟蹊径，面对夏大厨加量不加价的海鲜大船，

一道酸辣口味虾前来打擂！

究竟是什么样的川味料理，面对海鲜大船1V10，

四两拨千斤，最终征服了美食品评团？！

川菜谁没吃过，可一滴油都不加的川菜您尝试过吗？

跟着郝大厨，一起来学这道无油的健康美味川菜吧！

酸辣口味虾

主料：皮皮虾、螃蟹

辅料：韭菜、香菇、口蘑、小番茄、食盐、白胡椒、丝瓜、芹菜、野山椒、辣辛露、青红椒、黄瓜、藕、藤椒

1、皮皮虾洗净去壳蒸熟，螃蟹洗净切块，韭菜洗净切段加水榨汁、丝瓜、芹菜、藕焯热水备用。

2、锅中清水煲煮螃蟹、香菇、口蘑12-15分钟，加入小番茄、少量食盐、白胡椒碎小火煲煮。锅中倒入韭菜汁、芹菜、藕和丝瓜继续搅拌。

3、加入野山椒水，少许酱油、辣辛露，所有食材煮熟后捞出垫在盘底。

4、巧用刮皮刀刮出薄薄的黄瓜片，包裹在皮皮虾尾。

5、皮皮虾入锅，简单烫煮回温，摆放至盘内。中间摆放藤椒增香。

6、浇上汤汁撒上青红椒碎，酸辣口味虾就大功告成了！

CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播

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