这个街边小吃居然火到了国外? !

口味这样东西，就像执念一样。肉夹馍绝对是唤起食欲的利器，也是我一直心心念念要做的。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是'肉夹于馍'。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

熟悉的记忆，在味蕾中觉醒，

像是夏日里一场鲜活的梦。

——《 肉夹馍》

＊ 白吉馍做法 ＊

如果肉夹馍的灵魂在卤肉

那白吉馍就是精髓

白吉馍做好了卤肉都变得更香了

福麦道小麦粉

精选优质谷物

让你吃到不一样的白吉馍

1、250g福麦道小麦面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。

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2、面团搓成长条状，分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平，卷成下图所示的样子，然后用手掌压扁。

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3、放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用。

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＊ 腊汁肉做法 ＊

1、带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中，加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒，生抽老抽。

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2、中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。

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3、捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。（西安肉夹馍不加青椒）

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夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁。完成！

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只有自己做，才舍得放那么多的腊汁

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