山东说山东海参好，大连海参说大连好，到底好？

答：国内海参主要分福建参、山东参和大连辽参。

福建参是热带参，也就是北参南养，把北方海参的育苗拿到南方海域养殖。南方水温高，海参生长速度快，周期短，可有效降低成本和风险，价格也极其低廉。南方海参不抗煮，一煮就烂，所以很多时候被用来做即食海参。

在这里就想起小时候学的一句话：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。北参南养虽然成功了，但是改变海参原来的生长环境，营养价值也就消失殆尽。福建海参几乎没有刺，口感软趴趴。

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关于大连辽参和山东参，市场上普遍的说法是大连辽参要比山东参好，因为大连海域水温比山东海域低，水温越冷海参生长周期越慢，因此品质就好。大连长海的刺参最好，因水流和气候原因，大连长海县沿海自然海区生长的刺参质量最好，其特点：肉质厚、营养成分丰富、口感好。加上其所处岛屿沿海海域是在渤海和黄海里距离居住陆地最远的海域，自然生长条件非常好，是目前社会公认的最佳海参栖息地，目前大连海参已经获得国家批准的“地里标志产品”标志，由大连市制定的大连海参、大连鲍鱼的国家标准也于2006年底获得了国家批准，由此大连海参被公认为国内最好的海参。还有就是大连长海县在北纬39度，百度一下北纬39度是一个神奇的纬度。

不过也要理性一点，就算大连辽参比山东参好一点，也不可能有什么实质上的差别。有些商家居然说山东参没有夏眠，纯粹是误导。

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有一点需要注意的是，我们调查走访的时候，大连长海县海域水质确实很好很清澈，烟台长岛居民说长岛是由32个小岛组成的，有些海域水质较差，海参就卖不上价，有些海域水质好，就卖的比较贵。

大连辽参和山东参最大的区别是大连辽参起步比较早，消费市场成熟，产品种类丰富，有很多大品牌和几家上市公司，辽参认可度较高。山东海参行业要落后好几年。

我们实地走访发现，大连海参厂家有实力的很多，大部分都是从育苗到养殖到加工生产销售一体的，很多品牌在全国有两三百家加盟店，有一些还涉足房地产、船运物流等行业。承包10几万亩海域的公司很常见，年产鲜海参几百万斤，不只有海参，还有鲍鱼、扇贝、大虾等海产品。厂房也是一个比一个大，有些企业直接买了一个小岛当生产加工基地，还可以接待游客旅游观光。生产车间非常干净卫生正规，设备先进，达到欧盟出口标准。产品也多样化，不只有传统的淡干海参、盐干海参、冻干海参、即食海参，还开发了海参酒、海参肽、海参面膜等产品。

大连辽参规模大，相关部门查的比较严，造假少，大企业是不敢造假的，一旦查到倒闭不起，大连辽参市场比较规范。

看完大连的厂家，再看山东（烟台、威海、青岛）的厂家，就有点不屑一顾的感觉了。有些在当地比较有名的品牌的厂房就是简单几间平房，大部分海参都是在外面收购的，有几家看起来比较正规的，厂房也不大，没有一家像大连的有几个足球场那么大。甚至有些厂家一听你要实地参观就说忙不方便，还有些客户经理说他们家的海参贵，然后推荐其他家的海参，赚外快吃提成。

山东海参地方保护严重，行业不太规范，农户小作坊也很多。

说点题外话，喜欢旅游的建议去大连长海县的小岛，不建议去烟台长岛。长海县的小岛非常干净，居民也很热情，消费适中，关键是能吃到好的。

烟台长岛在码头停车的时候，停车场收费的人就开始向你推销,待会儿坐船登岛后坐他“亲戚”的出租车。购物的时候出租车会拉你去有提成的地方消费，吃饭的时候会拉你去有提成的地方吃饭，吃饭消费多不说还特别难吃，住宿的时候还会拉你去有提成的地方住宿。知道你不会来第二次，就狠狠宰你一次，虽然没有青岛大虾那么夸张。

以上纯属辽参阁大连海参的观点希望对大家有所帮助！

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