三色蒸蛋怎么做

茹絮

三色蒸蛋不仅颜色漂亮，还好吃。三色蒸蛋是由鸡蛋、皮蛋、咸蛋而制成的，口感咸香美味，可家里没有咸蛋的，就换成了火腿蛋，想不到口感也一样美味。皮蛋的Q弹，新鲜鸡蛋的顺滑，加入了火腿肠的鲜美，三者结合，不需要调料，原汁原味，多层口感，棒极了！

三色蒸蛋的用料

鸡蛋4个

、

皮蛋3个

、

火腿肠1条

、

葱花少许

、

蒜末10克

、

生抽2勺

、

芝麻油1勺

三色蒸蛋的做法

• 1/17

  准备好材料

• 2/17

  火腿肠先对开切开成一大一小

• 3/17

  小条切成2条，大条切成3条，共5份

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  皮蛋一个切成4瓣

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  鸡蛋将蛋清蛋黄分别分离在两个碗中备用

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  取一个容器，先在底部和四周刷一层食用油，底部再垫上油纸，这样方便后面脱模，将皮蛋放入容器中

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  放入火腿肠

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  将蛋清用筷子打散，慢慢倒入容器中

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  锅中注入清水烧开后，将容器放入锅中，大火隔水蒸8分钟

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  蒸至表面凝固

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  将蛋黄搅打均匀后，淋入容器中，晃动一下容器，使蛋黄均匀的铺满整个容器

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  继续隔水蒸5分钟

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  取出来放凉后脱模切成片摆入盘中

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  调酱汁：将蒜末、葱花、生抽、芝麻油拌匀即可。喜欢吃辣的可以加入小米椒或者辣椒酱

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  成品图

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  图二

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  图三

三色蒸蛋的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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发布于 2020-02-06