Hi 我是某A👩🏻🍳，
是你们太久不见就会想念的小可爱。
也是一个有少女心的大胃王，
专注于实验各种稀奇古怪的料理，
😏但绝对真实靠谱！
我喜欢下雨天，因为听到雨声就想吃炸鸡；
我喜欢夏天，因为可以喝加冰的碳酸饮料；
我喜欢冬天，因为肉肉都可以藏进厚厚的衣服里；
.......
我喜欢春天，所以我想把春天塞进嘴里。
一份 韭菜盒子 就能满足我的宏伟幻想。
只要你的嘴容量够，
再大的春天也能吃得进。
至于什么时候吃？我只听菜场阿姨的，
只要吆喝一声：小姑娘，韭菜吃伐？
那这整个春天，你家的餐桌就逃不开韭菜了！
为了满足我的嘴容量，
我还做了一个巨型的韭菜盒子，
不跟你瞎胡搞，
秘方都是我正儿八经问大厨讨来的！
啊——尝尝春天的味道！
食材准备
挑选韭菜小技巧GET✔
以下计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6g 盐
以右图中的饭碗大小为准
1饭碗 = 250毫升水
以右图中的勺子大小为准
1汤匙 = 15ml水
01
-处理食材-
韭菜：
1斤韭菜洗净后，切成3毫米的细末，
只要够新鲜，用水果刀也能安排得明明白白。
正确示范如下▼
想要防止韭菜出水，
教你一招：加1勺油！
🌟这样还能保持颜色的翠绿哦~
鸡蛋：
不是所有的鸡蛋都能晋级为韭菜盒子。
要想口感和味道更丰富，一定要让鸡蛋黄白分离，
想知道怎么做，看下去！
准备3颗鸡蛋，倒入6勺温水和1茶匙盐，
这一步会让你的鸡蛋滑溜溜，滑溜溜.......
用筷子轻轻搅匀蛋清。
TIPS:千万不要把蛋黄打散。
东北朋友TIPS：热锅冷油，加0.5茶匙胡椒粉。
倒入鸡蛋，将蛋黄在锅内慢慢推散。
正确示范如下▼
02
-制作馅料-
鸡蛋：韭菜= 1 : 1，混合一起搅拌均匀。
加入2茶匙盐，2茶匙香油调味。
接下来，就可以包馅料啦！
03
-包馅料-
「 正常版 」
中筋面粉（500g），分批次加入半碗温水，揉成絮状后和成光滑的面团，醒发15分钟。分成大小均匀的剂子(约35g)，擀成薄面皮即可。
加入馅料，至于怎么包...戳 饺子 同款手法！
热锅冷油，开中火，
单面煎2分钟，呈金黄色翻面再煎2分钟。
TIPS：千万不要降低火候，不然你的面皮会很油。
要想口感更加脆爽，
韭菜盒子的侧面再煎2分钟。
正确示范如下▼
酥脆的皮子夹着韭菜香嫩的馅心，
明明烫的不行，也要送到嘴里。
不把面粉看成魔鬼的话，
韭菜盒子真的一点难度都没有。
但如果你想要包住更多“春天”的话！
看这招☺
「 进阶版 」
上面这款来不及吃？
那....下面这款保证你吃不够👇🏻
用「春卷皮」包一个「巨型韭菜盒子」
▼▼▼
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这大小可以盖住两个手掌！🤚🏻
你见过可以塞6勺韭菜馅的盒子吗？
今天就给你们开开眼。
再取一张春卷皮盖在上面，用蛋液将四周收口，
春卷皮子比较薄，煎1分钟就可以翻面了！
两分钟完成挑战👌
一口下去，
这个韭菜盒子真的能把春天装我嘴里！
第一款填饱我的是面皮，
第二款搞定我的是韭菜鸡蛋和分量。
老大觉得我的真爱是韭菜炒鸡蛋！
顺便喜欢个“盒子”.......
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我不管，好吃才是王道。
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