一年当中，家家户户腌咸菜的季节到了，快试试它，还不用多花钱

冬季即将到来了，家家户户腌制各种咸菜的节奏就要开始了，每年我家都会腌制很多雪里蕻、萝卜干、泡菜、冬瓜豆子、豆乳等，哪一样制作都要至少半个月到一个月左右。不过今天果子给大家介绍的一道咸菜用料简单，还不用等很久的时间。

腌韭菜花生，前两天做了腌韭菜豆子，一斤韭菜吃了一星期，老公顿顿都把它放在餐桌上，不吃跟猫抓一样难受。刚吃完就嚷着让我再腌一些，这次点名要花生搭配。说真的，搭配花生更好吃。早晚来不及炒菜或是没有食欲，有了它不用担心，能多吃2碗饭。喜欢吃咸菜的亲可别错过哦！

【食材】韭菜400克、花生200克、红辣椒80克、生姜10克、粗盐适量

【做法】

1、韭菜摘干净淘洗后，放在阴凉处理开来晾干水分

2、红辣椒洗干净阴凉处晾干

3、晾干的韭菜切段或切碎

4、花生煮熟

5、将红辣椒和生姜剁碎，和韭菜加上盐一起腌制，盐要比平时多出三倍

6、韭菜腌制一小时后，倒入放凉的花生，再次调拌，并用保鲜膜封上放进冰箱冷藏储存

【小贴士】

1、辣椒清洗的时候不要将梗去掉

2、韭菜淘洗不要用太多的力气，防止损坏韭菜叶绿素，而且 容易烂掉

3、腌菜做到不要进入油

4、腌制的韭菜花生一定要蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏，想什么时候吃就可以什么时候取出少量食用

5、一次不要腌制太多，最多一斤，够吃二十多天的

6、盐大小剂量要比平时炒菜多一两勺，咸才容易储存