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南瓜花生馅小餐包

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菜谱标签：面包机下午茶面食面包甜烤

简介

这款面包因为添加了南瓜泥，而使得面包的质地特别松软细致，老化时间也相对延长。秋冬季节正是吃南瓜的时候，南瓜既可以降糖降脂，还有利于帮助我们胃肠消化，适当吃一些对我们的身体很有好处。
花生馅的制作方法：先把150克花生放入微波炉中高火打2-3分钟制熟；晾凉后搓去外皮放入食品加工机中打成粉；炒锅烧热放入2茶匙花生油，加入30克白糖小火炒化，再放入花生粉和1/4盐炒匀，加1汤匙蜂蜜拌匀即可。

用餐人数：3-4人

食材---主料: 300g高筋面粉 \230g南瓜泥

           配料: 适量全蛋液 \适量西瓜子仁 \适量花生馅 8g鲜酵母

                    \15g黄油 \10g奶粉 \4g盐 \35g白糖

制作步骤

• 1
  
  先把南瓜泥、鲜酵母、盐、白糖、盐、奶粉放入面包机中。
• 2
  
  在放入高筋面粉。
• 3
  
  启动面包机和面程序，揉至面团可以拉出粗膜（约15分钟），放入切成小块的黄油。
• 4
  
  继续揉面大约20分钟，面团能拉出透明的薄膜。
• 5
  
  发酵至面团原体积2-3倍大。
• 6
  
  把发酵好的面团分割成8等份，分别滚圆饧10分钟。
• 7
  
  花生馅搓成核桃大小的小球。
• 8
  
  取一个小面团按扁，中间放入花生馅。
• 9
  
  包起来把口收紧。
• 10
  
  搓圆后间隔放入铺好不粘布的烤盘中。
• 11
  
  加盖静置发酵至生坯原体积1倍大，表面刷蛋液，再撒少许西瓜子仁。
• 12
  
  用剪刀在面包坯子顶部垂直剪一刀。
• 13
  
  再用剪子从开口处分别剪2刀，呈十字开口状。
• 14
  
  烤箱预热，底部放入一小碗开水，放入烤盘，170度上下火烤20-25分钟即可。
  

小贴士

1、 加了南瓜的面团筋力会降低，所以二次发酵只要发到面团原体积1倍大即可。
2、 烤制过程中如果上色过快要及时加盖锡纸。
3、 没有西瓜子仁可以用南瓜子仁、杏仁片、芝麻、瓜子仁等代替。