茶友问我一个很常见的问题,泡茶的时候,要放进去多少茶叶才合适?
其实泡茶投茶量是技术活,但累积经验之前,还是要谈谈投茶量。究竟要放多少茶叶,和茶叶性质,泡茶用具都有关系。
我们就拿滇红茶、普洱茶来分析,用紫砂壶和盖碗泡,需要放多少茶叶。
1、紫砂壶
紫砂壶尺寸有<200ml的小品,200-400ml的中品,还有400ml的大品。1个人喝茶可以选小品壶,四五个人选中品壶,10个人左右就选大品壶。
这里着重说中品壶。我们泡普洱茶生茶,茶水的比例一般是1:50。如果少于7个人品茶,可以投放7g左右的茶叶,泡出来的茶汤比较适口。如果泡普洱熟茶,要控制茶水比例在1:40。由于熟茶耐泡,可以放10g茶叶,茶汤比较浓,放8g则浓淡相宜。
2、盖碗
盖碗的材质多为瓷,有中号(120-180ml)和大号(250ml)盖碗。
一般情况下,我们多用盖碗冲泡普洱生茶,方便掌握出汤时间,而且这样还很考验泡茶功力哦!
由于盖碗可以很快传热,所以盖碗泡茶,即入即出,加闷时间要短,40秒左右即可。中号白瓷盖碗在泡普洱生茶的时候,控制茶水比例1:20,放入6-7g茶叶即可。
滇红茶基本选用中号白瓷盖碗来冲泡,不但可以闻到醉人茶香,还容易控制出汤时间,一般放入5g茶叶就能泡出来浓淡适宜的茶。
只要喝茶对味就是一杯好茶!所以综合来说,喝茶人数、泡茶容器、选择的茶性都是影响投茶量的因素,需要茶友们慢慢体会。
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