我没有吃早餐的坏习惯，主要原因是，正常的早餐时间正是我深度睡眠的时候。不过也有例外，每次出差，我一定要去吃一下当地的早点。
江毛水饺
安庆有名的早点有两个。其一就是江毛水饺，几十年的老店，传说是当年严凤英的最爱。有记载称，严凤英演天仙配，每晚演出结束都会痛哭流涕，独自哭一会之后，眼泪半干未干，便喊着大家去吃江毛。安庆话江毛发音类似“干嘛”，想像一下严大师“干嘛干嘛去”地呼朋唤友的场景，我想到了两点：第一，梨园行的同志爱哭，但不耽误吃饭；第二，早在几十年前，江毛是个昼夜的小店，其主打品牌“鸡汤水饺”确有替人民艺术家抚慰创伤的“心灵鸡汤”作用。
现在的江毛水饺已经是连锁店了，大名叫江万春水饺店。窗明几净，火车座椅加橘红色的大碗，一副国际快餐架势，这可能是当年的老板江庆福（因脖子上有撮白毛得绰号“江毛”）想像不到的。要了一碗最著名的鸡汤水饺，鸡丝安放在最上层以验明正身，鲜汤里漂着十几只猫耳朵水饺——也就是你们说的馄饨或者抄手。看着旁边的墙壁上的各类水饺说明文，浅尝几口汤饺，窃以为，还是路边小摊的同类产品更有人间的味道。
鸡汤水饺
安庆的第二种特色早点便是路边的小摊，小店连名字都没有，内容是猪肝圆子汤。前天早上在老城里七拐八绕，才终于找到。一碗汤，简单得无以复加：白开水（我特地看了不是高汤）+猪肉馅圆子+猪肝+小白菜，加盖片刻起锅，门口却排着长长的队伍。在料峭的春寒里等了十分钟，端着冒着热气的一碗汤，小心翼翼地在拥挤的人群里穿梭，好容易找了个位置，坐下，第一口下去，用汪曾祺先生的话说，眉毛都鲜掉了！
猪干丸子汤
肉圆鲜嫩，口感还有点糯，猪肝生脆，小白菜是最后下锅的，但已吸饱了汤汁，鲜香无比。为什么这么简单的做法，不加任何味素鸡精，出来的汤确如此鲜美呢？我只联想到它的原料和我在北京吃的有差别。去年在上海，沈宏非请我吃致真，很多菜肴都不错，但最让我难以忘怀的是那一道猪肝汤——用的是浙江的家养小猪两头乌（亦是金华火腿的极品原料）的猪肝，鲜到什么程度？我形容为，吞咽时必须闭上眼睛。
猪肝汤
顷刻间，一碗猪肝圆子汤下肚，还想吃，看看排队的人群，忍住了，只好拍两张照片聊以自慰。突然想起，北京一堆闲人——大仙、张驰、老全什么的，在相邻的怀宁县悼念诗人海子，刚刚到。于是打老全电话，约他们明早来吃这口儿，没想到他们当天就要回到合肥，用老全的话说，“我们来了就是起哄的，这叫拿三分走人……”
本想同情一下他们，再一想，这堆粗人，味觉里根本没有“鲜”这个词汇。也罢。
编辑：徐无鬼
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