它被称为长寿菜，能乌发补钙瘦身御寒
春节的序幕即将拉开， 而各种聚会、年会都接踵而来，我们在开始一段美食的盛宴之旅， 当然我们在准备好一些硬菜的同时， 也要搭配些素菜来调节口味，同时也能减轻我们肠胃的负担。今天就给大家介绍今天的食材---海带丝，被称为素有“长寿菜”的海带，也是是蔬菜中的含碘冠军，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
海带富含丰富的碘，它是内合成甲状腺素的主要原料，常吃它能让您秀发飘飘；海带还富含抗癌明星硒，因此具有防癌抗癌作用； 而海带的胶质能带走体内的垃圾，排出毒素，增强人体的代谢机能，让你越吃越瘦；海带含钙比其他蔬菜高很多， 而且非常容易吸收， 常吃补钙作用；冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。
不过我们要注意的在制作海带之前， 我们应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水， 但不要浸泡时间过长（多过6个小时）避免水溶性的营养物质损失过多。处理好的海带丝就可以进行下一步了，先焯煮一下，海带不易熟， 所以多煮上几分钟， 煮好的海带丝用辣椒和蒜粒一起炒。 不出两分钟， 这盘辣炒海带丝就完成了， 脆脆的海带丝，加上辣椒辛辣的搭配，热吃很爽脆可口，冷掉后口感也很不错哟，随你喜欢了。
【辣炒海带丝】 原料： 海带丝 1把 青红椒 各1个 蒜 3瓣 油盐 适量 制作：1. 海带提前用水泡上二个小时， 中途换次水；
2. 海带丝放入锅中煮， 大火煮开后转为小火煮上三---五分钟；
3. 锅中放入适量的油，下入青红椒和蒜末爆香；
4. 再加入刚煮过的海带丝进去翻炒；
5. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
小贴士：1 海带丝是用盐腌制过的，所以一定要提前泡上， 中途换次水；2.提前将海带丝焯煮一下， 时间要长点， 海带丝不易熟。
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