鸡蛋这样吃，才是最正确的健康吃法
如果问大家每天你都在吃的食物是什么？大多数人都会有一个统一的回答，就是“鸡蛋”，的确是这样，鸡蛋是一直以来都建议大家一天吃1-2个的食品，因其属于完全蛋白，人体对它有很高的吸收率，另外也属于“平民食品”，价钱适中，但是关于鸡蛋的吃法近些年也是五花八门，各种意见，有的人说煎着吃，有的人说煮着吃，究竟怎么吃？又该如何吃？咱们今天就来聊一聊这个问题。
鸡蛋是每天都建议大家去吃的“完全营养食品”，鸡蛋含有丰富的蛋白，而且脂肪含量很低，吃鸡蛋的方法也同样有很多，今儿主要向大家推荐一种健康的吃蛋方式，简单，但是很多人都做错了，就是“荷包蛋”。
荷包蛋的健康烹饪方法：
1、先将鸡蛋放入冰箱冷藏1-2小时，也可以前一天晚上放入冷藏，这样鸡蛋温度会很低。
2、鸡蛋用凉水洗净后，整个带壳的鸡蛋放入开水中，汆烫一分钟，这样鸡蛋与蛋壳之间已经凝固，待水温开40°左右时，把鸡蛋迅速打入锅中，这样的鸡蛋不会散，这样的荷包蛋，既美观，又光滑，这样可以保证蛋白质和脂肪不会超标，同时蛋白质摄入量也很高。
对于老年人和孩子，建议最应该吃水煮蛋。咀嚼能力弱的人，或者是一些刚动过手术的人，尤其适合吃水煮蛋，有些人蒸蛋羹的时候喜欢加很多盐，这样可不对，建议可以适当加醋，放蛤蜊或者鱼。
如果家里父母的胆固醇比较高，可以隔一天吃一个蛋黄，既补充营养，又不会使胆固醇变高。我们可以在水开之后将鸡蛋煮一分钟，然后把火闭上，闷三分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又熟又健康。
鸡蛋天天吃，营养天天补，但是烹饪方法对于营养成分的种类和数量有非常大的影响，不知您今天吃鸡蛋了没？不知您今天吃的鸡蛋是怎么做的？还原食物的本真，摄入最靠谱的营养。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
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