在波尔多米歇尔罗兰，应该是当之无愧的一位，当然他现在退休了，那么现在波尔多最炙手可热的宗师是谁呢？我会说是史蒂芬·德农古，今年60岁，酿了40年的酒。
1996年，他被聘为拉梦多酒庄的酿酒师，完全凭一己之力让拉梦多成为车库酒的典范。另一次是2009年，我们知道罗伯特帕克对这一年的葡萄酒情有独钟，称为世纪之年，总共评了19个100分，其中有4款就是德农古酿造的，占了20%，这4款酒分别来自：富尔泰酒庄（Clos Fourtet）、拉梦多（La Mondotte）、博塞杜佛堡（Beauseour Dufau Lagarosse）和诗密斯拉菲(Smith Haut Lafitte)。
也许是他太牛了，聘请他的费用当然不菲，所以他现在极少为某家酒庄做专职的酿酒师，而是做酿酒顾问，仅在波尔多它就是30多家著名酒庄的顾问，在疫情之前我看过资料，在全世界请他当顾问的酒庄超过160多家。
我手中有瓶酒就能说明问题，酒的名字叫风土酿酒师，是他自己起的名字。话说2016年，他当时是宝悦的酿酒顾问，宝悦的总经理介绍我们两个人认识，我当时就说久仰大名，希望他能够为我独家酿一款葡萄酒，原因是我的企业所有的产品都是正规报关进口的，我们知道当时葡萄酒进口总的税率是48.2%，所以我告诉他，我们不做名庄酒，当时我不客气地提出了两个要求。
一、是价格不能太贵，要普通的老百姓都喝得起的葡萄酒，
二、酒标上必须打他的名字，背标上还要印上他的人头像，证明这个酒的的确确是他做的，他很爽快的就答应了。
他当时告诉我别的酿酒师追求的是风格，比如说米歇尔罗兰就是风格很明显的酿酒大师，简单来说，他的风格就是罗伯特帕克能够给高分的风格。
德农古先生认为他的葡萄酒并不追求个人的风格，而是要充分的去体现风土的特征，说白了，绝大多数的酿酒师是希望自己能够成为明星，他要展现的是自己，而德农古先生说他不想成为明星，他希望他的酒能够成为明星，而不是他自己，所以他要展现的不是自己的风格，而是酒本身应该具有的风土特征。
我们来看酒的正标，第1行字，vigneron et terroir，vigneron在法语里是酿酒师的意思，terroir是风土，因此这个酒的名字就叫做风土酿酒师；第2行史提芬德农古就是他的名字，酒的背标，还有德龙谷先生的照片和介绍，所以这是一瓶100%由德农古先生酿造，专门做给我的葡萄酒，70%的梅乐加30%的赤霞珠
国家一级品酒师，葡萄酒专栏撰稿人、葡萄酒专业讲师。中国进口酒市场专业委员会常务副会长，广东省酒类行业协会常务副会长，广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任，粤港澳葡萄酒商联盟理事长，美国国际侍酒师认证课程ISG 中国区总代表、首席讲师，中喜酒业董事长，中国酒类流通协会评为“进口酒事业领袖”，中国酒类流通协会评为酒类行业“营销职业带头人”，国家人力资源和社会保障部“品酒师国家职业技能竞赛裁判员”，法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”，出入境检验检疫局国家酒类重点实验室（广东）感官检验师，法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”，广东省酒类行业协会评选为“优秀企业家”。
顺便说一下，德农古先生最喜欢的葡萄品种是美乐，这跟米歇尔罗兰先生是一样的，产区呢？是来自波尔多丘的布拉伊村，这也是我特别喜欢的村子。十年前法国总领事馆和波尔多丘葡萄酒协会还曾经联合给我颁发了一个证书，委任我为波尔多丘形象大使，所以今天我也名正言顺的，给大家推荐这个产区由当今世界上最炙手可热的酿酒大师德农古先生的葡萄酒，记住叫风土酿酒师。
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