凌春鸣：年份对于波尔多葡萄酒有多重要？来试试82年的罗曼莱庄贵腐酒吧

对于波尔多葡萄酒来说，年份是一个非常重要的因素，重要到什么程度呢？甚至比酒庄还重要。

我经常碰到好年份的三级庄，要比二级庄好喝很多，这是因为波尔多是典型的海洋性气候，每年都有不同的变化，不仅难以预测，而且无法控制。一个良好的生长季节，比如说温暖阳光充足的夏季和干燥温和的秋季，可以使葡萄更加成熟，带来结构良好，复杂度和浓郁度同时兼备的葡萄酒。但是另一方面，如果天气不好，比如霜冻会让葡萄的生长不良，雨水过多会让葡萄的质量下降，这就会出现口味寡淡的葡萄酒。

说到波尔多的年份，众所周知的就是1982年的拉菲，这个年份被公认是最伟大的年份之一。

正常来说这个年份的葡萄酒要比其他年份价格高2~3倍，也正是这个年份造就了酒神罗伯特帕克。在之前我有详细的讲解到，虽然“白发戴花君莫笑，岁月从不败美人”，可是美人总有迟暮的时候，毕竟40年过去了，再好的葡萄酒也经不住岁月这把杀猪刀，所以这个年份的红酒有些在走下坡路，甚至老态龙钟了。

但是我们知道甜酒的生命力是最顽强的，尤其是甜酒中的极品贵腐酒，那更是越放越好。

法国最好的甜酒产区毫无疑问是波尔多的苏岱，1982年的苏岱贵腐酒，也是100分的年份。这一年天气条件极其理想，夏季温暖、阳光明媚，接着是温和的秋季和一些恰到好处的雨水，这为贵腐霉的生长提供了条件，这些条件造就这一年的贵腐酒具有浓郁、复杂的风味、甘美、油润，呈金黄色，含糖量高，酸度平衡良好，带有强烈的杏子、蜂蜜和橙子果酱的香气，口感独特，余韵悠长而复杂。

今天要给大家推荐的罗曼莱庄1982年贵腐酒，像杨贵妃一样，体态肥硕，接近巅峰的状态，再存20-30年也没有问题。

这是1855年列级名庄评级中的二级酒庄，正牌酒。如果你想感受这个伟大的年份，这是极好的选择，贵不贵呢？这是我疫情期间在波尔多酒庄收的尾货，性价比非常高，一瓶也就几百块钱。新的一年，春暖花开，我相信中国会成为世界经济的火车头，都会过上好日子，而好日子必须从吃好喝好开始，喝好的而不是喝贵的，这叫品味，这瓶1982年的罗曼莱庄就是品味。

凌春鸣

国家一级品酒师，葡萄酒专栏撰稿人、葡萄酒专业讲师。中国进口酒市场专业委员会常务副会长，广东省酒类行业协会常务副会长，广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任，粤港澳葡萄酒商联盟理事长，美国国际侍酒师认证课程ISG 中国区总代表、首席讲师。

中喜酒业董事长，中国酒类流通协会评为“进口酒事业领袖”，中国酒类流通协会评为酒类行业“营销职业带头人”，国家人力资源和社会保障部“品酒师国家职业技能竞赛裁判员”，法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”，出入境检验检疫局国家酒类重点实验室（广东）感官检验师，法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”，广东省酒类行业协会评选为“优秀企业家”。