对于波尔多葡萄酒来说,年份是一个非常重要的因素,重要到什么程度呢?甚至比酒庄还重要。
我经常碰到好年份的三级庄,要比二级庄好喝很多,这是因为波尔多是典型的海洋性气候,每年都有不同的变化,不仅难以预测,而且无法控制。一个良好的生长季节,比如说温暖阳光充足的夏季和干燥温和的秋季,可以使葡萄更加成熟,带来结构良好,复杂度和浓郁度同时兼备的葡萄酒。但是另一方面,如果天气不好,比如霜冻会让葡萄的生长不良,雨水过多会让葡萄的质量下降,这就会出现口味寡淡的葡萄酒。
正常来说这个年份的葡萄酒要比其他年份价格高2~3倍,也正是这个年份造就了酒神罗伯特帕克。在之前我有详细的讲解到,虽然“白发戴花君莫笑,岁月从不败美人”,可是美人总有迟暮的时候,毕竟40年过去了,再好的葡萄酒也经不住岁月这把杀猪刀,所以这个年份的红酒有些在走下坡路,甚至老态龙钟了。
法国最好的甜酒产区毫无疑问是波尔多的苏岱,1982年的苏岱贵腐酒,也是100分的年份。这一年天气条件极其理想,夏季温暖、阳光明媚,接着是温和的秋季和一些恰到好处的雨水,这为贵腐霉的生长提供了条件,这些条件造就这一年的贵腐酒具有浓郁、复杂的风味、甘美、油润,呈金黄色,含糖量高,酸度平衡良好,带有强烈的杏子、蜂蜜和橙子果酱的香气,口感独特,余韵悠长而复杂。
这是1855年列级名庄评级中的二级酒庄,正牌酒。如果你想感受这个伟大的年份,这是极好的选择,贵不贵呢?这是我疫情期间在波尔多酒庄收的尾货,性价比非常高,一瓶也就几百块钱。新的一年,春暖花开,我相信中国会成为世界经济的火车头,都会过上好日子,而好日子必须从吃好喝好开始,喝好的而不是喝贵的,这叫品味,这瓶1982年的罗曼莱庄就是品味。
凌春鸣
国家一级品酒师,葡萄酒专栏撰稿人、葡萄酒专业讲师。中国进口酒市场专业委员会常务副会长,广东省酒类行业协会常务副会长,广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任,粤港澳葡萄酒商联盟理事长,美国国际侍酒师认证课程ISG 中国区总代表、首席讲师。
中喜酒业董事长,中国酒类流通协会评为“进口酒事业领袖”,中国酒类流通协会评为酒类行业“营销职业带头人”,国家人力资源和社会保障部“品酒师国家职业技能竞赛裁判员”,法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”,出入境检验检疫局国家酒类重点实验室(广东)感官检验师,法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”,广东省酒类行业协会评选为“优秀企业家”。
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