特别的滋味-《椒香小排》

一场大雪，让刚刚春风荡漾的哈尔滨一夜之间又回到了冬天!

     可今天，雪又都化了。这就是节气！也就是说：春风关不住，终回“玉门关”。

 

 

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材料：猪小排适量

调料：花椒粒一汤勺（或更多点)  葱 姜 蒜8瓣 豆豉一汤勺 料酒   白糖一茶勺 盐适量 酱油一汤勺 白胡椒粉适量 五香粉适量

做法：

1、小排用加了姜片和料酒的水飞过过凉，加入料酒一茶勺、葱段、姜片、五香粉腌制20分钟左右；

2、起热锅入油，七成热时一块块放入小排（如有水可用厨房用纸拭去），煎成两面金黄（我是将四面均煎成黄色的了），取出；

3、锅内倒入花椒粒，中小火炸出香味，下大蒜瓣（从中间剖开为二）煸香，下葱姜末煸香，下煎好的排骨翻炒，加料酒一茶勺、酱油一汤勺、白糖一茶勺少许炒匀，加适量开水，中小火烧30分钟，加盐、胡椒粉调味即可出锅（抖去附着的花椒粒）。