莴苣腌制

(2011-03-22 08:10:55)

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分类： 私家菜地

 

 

方法：

1.将莴笋切去叶及筋皮、老根和边角。切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚，加入盐拌均匀，再腌制到莴笋发软即可。

2.将其沥去水分，如太咸可用冷开水尒下，控干水分，加入醋、糖、香油、辣椒（喜辣的话），量可根据自己口味增减，第二天即可食用。

此菜多作为配碟小菜，酸甜香辣。陪酒、配稀饭味道更佳！
用此方法，可以腌制黄瓜、萝卜、海蜇皮等。