马耳他共和国（马耳他语：Repubblika ta' Malta，英语：Republic of Malta），通称“马耳他”，位于南欧的共和制的一个微型国家，是一个位于地中海中心的岛国，有“地中海心脏”之称，被誉为“欧洲的乡村”。马耳他也是闻名世界的旅游胜地，被誉为“欧洲后花园”。马耳他首都是瓦莱塔（Valletta）。马耳他亦是英联邦和欧盟的成员国。居民多信奉天主教，少数人信奉基督新教和东正教。马耳他官方语言为马耳他语和英语，意大利语在马耳他也非常流行，不少超市和零售店的员工都会说马耳他语、英语和意大利语这三种语言。
马耳他也是一个高度发达的资本主义国家，经济以服务业和金融业为主，旅游业是马耳他主要的外汇来源。马耳他同100多个国家和地区有贸易关系，欧盟是马耳他最重要的贸易伙伴。另外，马耳他社会保障体系较为完备，实行免费教育，免费医疗及退休保险制。
马耳他人社交场合衣着整齐、得体；与客人相见时，要与被介绍过的客人一一握手，并报出自己的名字；亲朋好友之间相见，习惯施礼。马耳他年轻人婚前基本与父母共同生活，婚后分住，但亲属之间关系较为密切。
马耳他饮食以西餐为主，是典型的地中海饮食。其饮食结构与意大利的饮食结构相似，马耳他人家庭会经常制作意大利通心粉，他们叫Pasta。披萨也是生活中的重要饮食组成部分。马耳他菜是几个世纪以来岛上居民与来马耳他定居的外来者在烹调习惯上互相影响的结果，这种结合使马耳他菜混合了地中海周围各地的饮食口味。尽管许多菜式是岛上特有的，然而一部分很受欢迎的菜式的做法却是源自西西里岛、意大利南部以及中东地区。
Ftira为无酵饼，是不加入酵母的面包类食品，口感较干，有点像山东烙饼，是纪念以色列人脱离埃及奴役的食品。最早是犹太人逾越节时所吃的食物，后由基督耶稣传至基督教。
Pastizzi和Qassatat都是起酥面包，内馅有Ricotta(意大利乳清奶酪)、香肠、培根、糊状豌豆及菠菜等。
炖兔肉是马耳他的名餐之一，将大块兔肉先用盐和黑胡椒腌制，裹上面粉后再放进橄榄油里翻炒。表皮金黄后加入各种月桂叶、红酒、土豆等佐料一起焖炖，基本上本土餐厅都有售卖。
鱼和肉在马耳他人的生活中是必不可少的。马耳他本地餐厅每天都会提供多种海鲜，供客人选择，食材非常新鲜。人均10欧的餐标，绝对超值。
Wigi'sKitchen.在stjulians的排名上第一位，每天都更换菜单，家族式的经营方式使得餐厅不那么商业化，反而拥有家庭般舒适的感觉。这里的新鲜鱼类还有高质量的肉食值得一试。
FontanellaTeaGarden.餐厅在马耳他旧都姆迪娜，在这里用餐可以居高临下一睹马耳他岛风貌，美景和美味的甜品双收，而且价格不贵，服务也是不错。
在马耳他，酒水以葡萄酒为主。干红酒的度数在8-14度不等。加入欧洲盟后，在这里最少只需1欧元就可以买到心仪的葡萄酒。
用鲜花做成的菜肴在世界各地很受人们青睐，更有许多人在酒和饮料中放入鲜花，使饮品独具芬芳。马耳他，烹饪的鲜花汤更是名扬四方。梨花、凤尾花与草莓合做的“三色汤”，还有将葫芦花切碎制作的“碎花汤”，不胜枚举，为这个风光旖旎的岛国增添了别种风情。
文章来源：世界风俗网（www.sjfsw.cn)
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