注意了，以后在家炖牛肉千万别直接下锅里煮，否则会又硬又柴，根本咬不动。今天我来分享我当大厨30年的秘诀，保证炖出的牛肉像豆腐一样嫩，就算没牙也能轻松享用。

首先，将8块一斤的牛肉切成大块。然后加入一小勺盐和温水，浸泡15分钟，将牛肉中的血水浸泡出来。这样不仅可以去除腥味，还能保持牛肉的营养成分不流失。切记，不要焯水，直接用大火煸炒，将水分炒干。接着放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、8颗红冰糖、生抽、老抽、蚝油和一勺黄豆酱，翻炒均匀。加入开水，这是炖出软烂入味牛肉的关键。盖上锅盖，小火炖50分钟，然后加入土豆和胡萝卜，再炖20分钟。最后加盐和鸡精调味，再撒上蒜苗，煮至浓稠即可。这样炖出来的黄焖牛肉味道浓郁，软烂入味，不会塞牙，家人都喜欢吃。是不是很简单？赶紧收藏起来试试吧！