香料包：
桂皮5克
花椒2克
生姜100克
大蒜一个
八角25克
白扣5克
山奈10克
草果2个
荜拨5克
香叶10克
小茴香5克
五香粉（味好美）
辣椒20克
陈皮20克
丁香5克
沪式甜面酱2瓶170克（李锦记）
十三香半包
3A粉半包
冰糖100克（根据当地的甜度适当调节）
李锦记老抽80克
厨邦海鲜酱油125克
蜂蜜125克
20斤牛肉选用牛腱子，冲水解冻，大锅飞水要放八角1小把，陈皮两块，香叶5到6片，生姜一块，大蒜一个，黄酒小半勺。水开大火烧5分钟。清洗干净把牛腱分割成2斤左右的块。
酱制过程，把牛腱子放进铁锅内，放入冷水，汤里放入甜面酱两盒，厨邦海鲜酱油125克左右，十三香半包，三A粉半包，冰糖100克，五香粉一小手勺，蜂蜜125克。
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