当蛋白质摄入不足时，机体的各项生理功能都会受到影响。当蛋白质摄入处于不足状态时，容易导致干瘦型蛋白质营养不良，出现的典型症状就是体重减轻、皮下脂肪减少，还有可能出现头发变干变黄容易掉落和断裂，皮肤变得粗糙松弛，免疫力低下且极易感到疲劳。
当蛋白质摄入不足长期不足时，机体中的结构蛋白质可能被人体拆分作为能量补充，此时可能导致水肿型营养不良，也被称为恶性营养不良，很可能危害生命安全。
人的一生都需要通过食物摄入蛋白质，因不同的阶段需求量会有所不同，蛋白质营养不良也可能贯穿人的一生，随时可能出现。
一般情况下，蛋白质营养不良的主要原因有蛋白质摄入量减少、蛋白质吸收率降低、因特殊情况造成的蛋白质流失等，婴幼儿、青少年和老年人都是蛋白质营养不良的高发人群。
尤其是老人年龄增加后，胃中用于分解蛋白质的胃蛋白酶等大量失活，造成蛋白质难以分解并难以被吸收，据研究分析发现，60岁以上老人的蛋白质吸收率只有年轻时的约三分之一，因此老年人更应当注意有效地摄入蛋白质。
补选本来只在健身圈里备受青睐的蛋白质粉，近几年作为补充蛋白质上佳途径，几乎受到了所有人群的追捧：孩子用它补充脑力，中老年人用它强健身体，白领们用它抵御亚健康。
如何正确服用蛋白质粉？
其实蛋白质粉可以被简单分为三大类——
第一种被称为植物蛋白粉，因为主要是从大豆中提取，所以也叫大豆蛋白粉。爱美女性和更年期女性选用较多；
第二类为动物蛋白粉，主要从牛奶中提取，所以也叫乳清蛋白粉。它含有完整的氨基酸群和更多的营养物质，有健身习惯的人比较适合这种蛋白粉；
而第三种被称为双蛋白粉，由植物蛋白和动物蛋白按照不同的比例混合而成。
营养专家总结：优质的蛋白质粉，除了原料优选、配方合理以外，最好不要为了迎合口味，过多地加入葡糖糖及其他调味剂。
很重要的一条，是要均衡摄入植物蛋白和动物蛋白，这样才更易被人体有效吸收，并较大限度地去除了杂质和人体不易吸收的纤维成份,而且胆固醇和热量低。所以选择“双蛋白配方”的蛋白质粉，更适合处于亚健康的年轻白领和老年人等各年龄段人群。
1.不要空腹服用。空腹吃，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，不仅浪费，还加重肝肾的代谢负担。
2.可以根据自己的风味和健康需求，搭配蜂蜜、果汁、白糖、牛奶等。
3.不要与酸性饮料一起吃。酸味很重碳酸或者果酸含量很高的饮料含有的酸性成分，与蛋白质粉混合后，会形成凝块，影响口感和消化吸收。
4.服用蛋白质粉，还要特别注意不可过度加热。某些活性物质一旦过度受热就会失去活性，也容易结成块。所以可以先用少量温水将蛋白粉调和成糊状，再冲入热水调成饮品。
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