神奇的小麦胚芽
小麦胚芽是小麦生命的根源，是麦粒中营养价值最高的部分，这个知识对学营养的人来说，是再熟悉不过了。不过，一般人对它还比较陌生也在情理之中，一吨的优质小麦只能提取约15公斤的小麦胚芽，这个东西实在是个宝。小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库。小麦胚芽含蛋白质30%以上，是一种优质蛋白质，主要是清蛋白、球蛋白和麦醇溶蛋白等优质蛋白，人体非常容易吸收。含有人体必需的8种氨基酸，亚油酸，多不饱和脂肪酸。维生素B1的含量分别是黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素B2的含量分别是黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量，高达34.9mg/100g.，小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒的功能。
小麦胚芽健康吃法
很多人在吃富硒小麦胚芽时，都是选择煮饭或煮粥时加入其中，其实，富硒小麦胚芽本身是很干净的，而且可以直接食用。富硒小麦胚芽最简单、最方便、最有营养的吃法就是加入牛奶、饮料、面包等食物中食用，无需特地熬煮。
萌萌哒鹰嘴豆
鹰嘴豆，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名，盛产于我们国家的新疆，鹰嘴豆在豆类中，生物利用价值和消化吸收率指标上是最高的，也因此赢得了“豆中之王”的美称。
鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。鹰嘴豆含有丰富的蛋白质，氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。
鹰嘴豆健康吃法
鹰嘴豆的味道和板栗很相似非常香糯。鹰嘴豆作为食品可直接食用，可以炒、煮、炸、焖、炝、拌；可以做主菜也可以做配菜；可以做成泥，也可以打成汁；可以做主食，也可以做甜点；更可以做成健康美味的小食品，可谓花样繁多，老少皆宜。
鹰嘴豆花生豆浆
豆浆是一年四季的营养饮品，春秋饮豆浆，可以滋阴润燥，调和阴阳。我们平时喝惯了大豆豆浆，不妨入春时节我们来换一下口味，做一个鹰嘴豆花生豆浆吧。鹰嘴豆40克、花生30克，将鹰嘴豆侵泡10小时以上，洗净后与花生一起放入豆浆机中，制作过程与大豆豆浆一样即可。根据自己的口味可加入糖，相信一杯浓郁香醇的鹰嘴豆花生豆浆一定会让你赞不绝口。
靓丽的西兰花
西兰花，是蔬菜之王，也是营养师公认的十大超级食物之首。是十字花科的蔬菜，由野生甘蓝双种培训出来，西兰花热量低，富含膳食纤维，营养较一般蔬菜丰富，也含有丰富的抗氧化营养素维生素a和维生素c。
含有丰富的维生素c，可以有效预防感冒，提升免疫力，增加预防癌症的功能，富含维生素a和β-胡萝卜素，能够帮助表皮细胞的建造更加完整，进而延缓细胞老化，并且就要保护眼睛，减少视网膜病变或者退化的功能，而且充足的维生素a也可以增加免疫力，预防癌症的发生。维生素k是凝血酶原的必需组成物质，可以促进凝血作用，预防凝血时间延长而发生皮下出血，引起紫斑症。西兰花，热量低，还要大量的膳食纤维可以促进肠道蠕动。
西兰花健康吃法
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长时间吃可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率，番茄含量最多的就是番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病风险。
西兰花炒番茄
1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。
2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。
3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。
4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。
小编相信自己为大多数小伙伴们，解决一件痛苦的事，那就是愁一顿三餐该吃啥，早餐可以吃点牛奶小麦胚芽或榨一杯鹰嘴豆豆浆，午餐或晚餐可以吃点番茄西兰花，健康又美味，小伙伴们大家赶紧去尝试尝试吧！
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