主料：小龙虾600g；辅料：生姜30g，蒜头30g，香葱10g，干辣椒5粒，盐适量，生抽适量，花椒适量，醋适量，鸡精适量，油50g；
配方：?挑选龙虾，可以根据龙虾的鳃和脚是否干净来挑选龙虾。
生姜和蒜头切碎。
葱切成段。
龙虾刷干净，然后去掉头部的壳及鳃，捏住虾尾中间部分拉出虾的肠子。
生抽醋鸡精混合。
小龙虾下油锅爆炒到红的时候沥干出锅。
干辣椒花椒用油炒香，再加入蒜和姜继续炒。
放入小龙虾，加盐翻炒，加水，盖上锅盖，焖三分钟（水加小龙虾量的三分之一）再加入刚刚混合的调料，小火焖三分钟。
最后撒上葱出锅，就可以享受美食啦?
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