【独家食谱】黑椒猪排

 食材清单 

鲜猪外脊肉：400g

淀粉：50g

方火腿片：4片

马苏里拉芝士：100g

鸡蛋：2个

面包糠：120g

淀粉：50g

精盐：1勺

黑胡椒：1勺

黄油：50g

橄榄油：1勺

 烹饪步骤 

1、取猪外脊，切成厚度约1-2公分的片，用松肉锤或刀背将其锤松，锤至体积约为原来的两倍大小即可。

2、将猪排两面各撒半茶匙盐、半茶匙黑胡椒，腌制15分钟。

3、将腌好的猪排双面刷蛋液（蛋清和蛋黄的混合液体）；取一块猪排放置底部，上面依次铺马苏里拉芝士、火腿片、再次马苏里拉芝士，最后将另一片猪排盖在上面，用木槌轻轻锤中间将空气排出。

4、将做好的夹心猪排先裹上淀粉，再浸入蛋液中，最后均匀的裹上一层面包糠。

5、平底锅内倒入橄榄油和黄油，待其融化后放入猪排，中火煎炸至两面金黄。

6、将煎好的猪排切条，配上西红柿、玉米等摆盘。