【独家食谱】中东风情烤鸡

食材清单

鸡腿……1只

大蒜……5粒

红椒粉……1.5汤匙

孜然粉……多半汤匙

黑胡椒……多半汤匙

盐……适量

蜂蜜……1汤匙

酸奶……半碗

蛋黄酱……2汤匙

香菜……8-10根

小番茄……3-5个

黄瓜……1根

小葱……2根

芝麻菜……4-5根

柠檬……半个

橄榄油……适量

色拉油……适量

烹饪步骤

1. 处理鸡肉

①  鸡腿去骨，抓住鸡腿骨的一头，沿着骨头将肉完整剔下

②  取大蒜5粒打成蒜泥，香菜7-8根切成碎末

2. 腌制鸡肉

①  将蒜泥放入碗底，加入红椒粉1汤匙，孜然粉半汤匙，黑胡椒粉半汤匙，盐1/3汤匙，蜂蜜1汤匙，酸奶半碗，蛋黄酱2汤匙，香菜末，搅拌均匀

②  将鸡肉放入碗中，保证酱汁完全覆盖鸡肉，静置30-45min

（小贴士：酸奶能使鸡肉口感鲜嫩，若条件允许，放入冰箱静置1天会更美味。做一次的酱汁可以反复使用两次）

3. 烤制鸡肉

①  在烤盘上抹上色拉油，轻轻控掉鸡腿肉上过多的酱汁，将鸡皮向上放入烤盘，温度200度，烤制15min

4. 制作配菜并摆盘

①  取小番茄3-5个去蒂切两半，黄瓜切丁（量与小番茄相当），小葱2根切葱花，香菜2根切碎，放入沙拉碗中

②  挤上柠檬汁，撒盐、黑胡椒、橄榄油，搅拌均匀，放入芝麻菜

③  将烤好的鸡肉取出改刀，撒上孜然粉、红椒粉，摆盘