酒鬼花生
材料 花生米：300克、油：100克、干红辣椒：100克、盐：20克、五香粉：10克。
做法 1、将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。 2、锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。3、锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却。4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
香卤大排
食材：主料 猪脊骨1000g 辅料 葱姜适量 干辣椒5个 花椒10g 大料4个 桂皮1块 草果1个 香叶3片 小茴香3g 老卤适量 老抽25ml 蚝油20ml 白酒10ml 冰糖15g 盐适量
做法：1.准备好所有的食材。2.猪排骨用清水冲洗至颜色发白。3.然后放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净备用。4.调味料准备好。5.免火再煮锅内胆锅加入适量的清水，放入所有的调料。6.加入白酒。7.再把老卤放入。8.大火煮上5分钟，加入排骨。9.加入老抽。10.加入蚝油。11.加入冰糖。12.加盖大火煮至15分钟。13.然后关火把内胆锅放入外锅中，调入盐，加盖焖至1个小时。14.骨头已熟上色入味，即可捞出食用。
十香卤牛肉
材料 八角，茴香，香叶，辣椒，白扣，桂皮，干姜，砂仁，桂枝，加饭酒，牛小腱带筋
做法 1.将所有的香料放在水中滚开。2.放入牛腱子，大火烧开见滚后，撇出泡沫。3.盖上盖子小火炖烂，加黄酒盐，糖，酱油少许。4.大火收汁即可。
叫花鸡
材料 鸡，酱油，黄酒，盐
做法 1.将鸡去内脏、洗净。去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头2.加酱油、黄酒、盐，腌制3.裹紧保鲜膜放在冰箱里入味。1小时后取出4.用锡纸包裹（家庭豪华版本可以用炒锅炒香虾仁，鸡丁、香菇丁、猪肉丁、火腿丁、虾米，加绍酒、酱油、白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹做馅料塞入鸡腹部）5.用水或者酒来揉面（一般需要用3碗面粉，水适量）6.把面擀成面皮7.把面皮裹紧锡纸包着的鸡8.放进预热好的烤箱.220度烤20分钟，然后降温到180度烤1个半小时.(请根据鸡的大小以及自家烤箱的实际功率和温度而决定是否延长烤制时间.)9.出炉10.用锤子砸开面皮
凉拌金针菇
材料 金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐 适量，鸡精 少许，麻油适量
做法 1、胡萝卜清洗干净，切成细丝。2、火腿切成丝状备用。3、青椒清洗整理后切成丝。4、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。5、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。6、金针菇入锅绰一下水。7、绰好水的金针菇过凉水。8、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀，加入适量食用盐、鸡精、麻油，拌匀即可食用。
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