五花肉的经典做法，吃货们，学起来！

2016-03-13 膳小姐

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1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。

2.肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。

3.用竹签在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好。

4.肉切3cm后，不切皮。

5.配料，按材料中的剂量配好，搅匀。

6.在皮上抹一层盐，放至配料中腌制两小时（皮除外）。

7.腌制好的肉用锡纸包住皮下部分，皮上抹一层油。

8.放入烤箱中烤40分钟（温度调至250℃）

9.取出切断即可。

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