爆炒鸡胗的做法

 

前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊

 

• 鸡胗200g
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 黄酒 适量
• 姜 适量
• 难度简单
• 时间十分钟
• 口味微辣
• 工艺炒 

• 
  1. 鸡胗清洗干净
• 
  2. 切片
• 
  3. 开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒
• 
  4. 捞出滤干水分
• 
  5. 、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油
• 
  6. 放入焯烫好的鸡胗
• 
  7. 翻炒均匀
• 
  8. 加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
• 
  9. 翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！