此菜特点;色彩斑斓、气味清香、虾粒滑嫩、配料清香、咸鲜味美、闽南特色。
温馨提示;
1、制作此菜,虾一定要新鲜,切的颗粒尽量均匀,颗粒大小要比配料稍大一些,虾粒炒熟缩水后尽量同配料一般大为最好。
2、虾粒可同配料同炒,因为虾很容易熟,把所有原料温油下锅,虾变色后立即烹入碗芡,用大火急炒数下便可出锅,此菜炒制用时很短,时间全用在切配上。
大炒勺的这款闽南特色小炒“五彩炒虾松”就做好了。色泽清新靓丽,味道鲜美,是一道非常不错的闽菜特色传统小炒,供朋友们参考!
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