4. 2.这一步很关键,大火炒,先把水分炒干,在放酱油和姜片。炒到粘锅,鸭肉变金黄色,香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。3.炒好后放入辣椒,放盐(如果鸭血有盐就少放点),加水,水要稍微多点,要煮熟(五分钟左右)4.煮好后要剩点水,别太干了。把锅拿开(重要),在把鸭血倒入锅中,把血炒匀,加入味精等调料,在放在火上炒一下,主要是热下鸭血不要太久(20秒就可以了)。5.OK 了,吃起来又香有辣,我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃,而且有些有腥味。
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