春季之后，农村野外各种野菜野草也是纷纷生长，对于野外的野菜野草，农村人是打心底里喜欢，这些野菜野草不仅好吃而且还营养丰富，而且还是很好的中药材，下列这几种，你要是全认识，你肯定是学医的！
它长的很像我们平常吃的葱，我们那把它叫做“胡葱”。 胡葱的主要营养成分是蛋白质、糖类，据说经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。胡葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
苦菜早春采收，洗净，鲜用或晒干，有黄花、白花两种。根作败酱气。苦菜生于山地及荒野，为田间杂草。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 苦菜中含多种营养，尤其是维生素C丰富，婴幼儿适当吃苦菜可以促进肠胃蠕动和对营养的消化吸收。
天门冬可以用来治疗乳房肿瘤，对乳房小叶增生，无论肿块大小，都有很好的治疗功效。但是对已经溃烂出血的乳房肿瘤和已经广泛扩散转移的晚期乳癌的治疗效果。天门冬有很好的的抗氧化作用，可以延缓衰老。
救心菜在以前农村地区还是很常见的，主要生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方，是古老珍贵而濒临绝迹的植物，如今的农村很少见了。救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉、蛋、食用菌，也可素炒、凉拌等。救心菜除了可以食用还有重要的药用价值。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效，所以说救心菜是一种理想的保健蔬菜。
不知名野菜：农村多会采摘后晒干做成菜干吃，也可以凉拌，小炒着吃，味道相当不错。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。
最后一种你们见过吗？
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