我的方法与斤两,羊一条约30多斤吧.姜,蒜头,干葱头,八角,香叶.果皮少许,鲜柠檬叶没有就用柠檬一个切开,马蹄,竹蔗, 酱料:海鲜酱,柱候酱各0.5斤,芝麻酱(最好用海天牌子的或李锦记),四季宝花生酱各半支,咸享牌南乳2瓶,广合腐乳3瓶~~~羊酱我们都是预先调好用搅拌机打烂搅匀备用的~~~~羊肉砍件飞水,然后再铲香,铲到没水份赞点生抽铲香然后倒出备用,爆香姜,干葱,蒜头,然后放八角香叶陈皮一起爆香,然后加羊酱一起煮香后加预先铲香的羊再铲,铲匀后赞半斤生抽再铲香后再加二锅头大半支铲香后放二汤煮,马蹄,竹蔗柠檬叶或柠檬也放入去煮,然后调味,煮滚,再转落煲。煲底加竹挞,煲差不多淋了就大火收汁捞出,汁隔干净,有单煮最好再加点羊酱一起煮。
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