稀奇！
因清理鱼粪而困扰的鱼塘
居然被一朵菌菇“救活”了
这样的怪事你见过吗？
“羊肚菌为什么现在会在池塘里？”很多人一进大棚就“懵了”。走进四川省成都市新津区一农业公司，只见几个鱼塘水已见底。其中一个鱼塘格外引人注意注意：长宽各异的蔬菜大棚置于鱼塘之中，高度刚好与鱼塘深度持平，有的覆盖了黑色遮阳网，有的仅盖了一层薄塑料膜。“有遮阳网的种羊肚菌，没有遮阳网的种大球盖菇！”中航安盟成都中支公司总经理助理陈炳银介绍道。他摘下一颗大球盖菇与商超购买的进行对比：利用鱼塘种植的大球盖菇不仅根部粗壮，菌帽也大了许多。原来，这里就是开展“鱼-菌”轮作的试验基地之一。“鱼-菌”轮作模式是通过冬季种植菌类吸收转化营养生长，改善鱼塘底泥和鱼类养殖环境，降低水产病害，提高水产品质，同时增加种植菌类的一季收入，实现“一池两品”双丰收的轮作新模式。渔业养殖受季节影响大，每年冬季，养殖户不仅要费钱费力对塘底进行消毒、翻晒等处理，还要面临漫长的休渔期。“鱼塘塘底一旦处理不当，养殖户会在次年面临鱼病甚至死鱼的风险。”陈炳银说。“鱼塘单次清理人工成本在1000元左右，但其主要成分是鱼粪和饲料堆积，有机质非常充分。”能否降低水产养殖风险，甚至变废为宝？水产养殖专业毕业的陈炳银萌生了将塘底利用起来的想法。说干就干，陈炳银立即联系当地水产养殖户表达了想法，也取得积极反馈。但种什么才能在休渔期及时收获，不影响第二年渔民养鱼？“鱼塘粪便氮肥丰富且优质，这正是食用菌生长所必需的营养物质。”联想到这点，陈炳银开始尝试食用菌种植。“这个想法虽然有些天马行空，但一旦试验成功，以后就开辟了新的赚钱路子啊!”自2020年起，陈炳银开始了羊肚菌、赤松茸、双孢菇等多个品种的种植试验。其中，羊肚菌的种植表现十分优异。传统种植的羊肚菌极容易出现因真菌感染而形成的小白点，但鱼塘里长出的羊肚菌却很少出现，说明质量还不错。2022年，鱼塘里的“菌王”重125克，有22厘米长。经过开春的一轮种植，羊肚菌亩产可以达到了300公斤-400公斤；双孢蘑菇可以达到4000公斤/亩。“羊肚菌市场价每斤50-60元，相当于一亩鱼塘每年至少能增收2万元。”陈炳银欣喜不已。经过不断的摸索改进，陈炳银总结出一套适合鱼塘种植羊肚菌的实用新型技术。2021年11月，国家知识产权局为他的“鱼塘羊肚菌种植系统”颁发了实用新型专利证书。就这样，因清理鱼粪而困扰的鱼塘，被一朵羊肚菌'救活’了！“鱼菌轮作模式更省人工，品质更好，产量更大！”有20多年食用菌种植经验的邓明中是陈炳银长期合作的蘑菇种植技术人员，他总结道：“采用该模式种植的菌菇较常规模式增产20%以上，塘底土壤的有机质、湿度都更适合食用菌生长，农民也赚得到钱，是一项很好的技术！”四川省农科院水产研究所党委副书记、研究员刘光迅表示，该技术实现了有机质的转化，解决了水产养殖中的“老大难”问题。针对休渔期短的问题，还可尝试其他经济价值高、生长期短的食用菌种植，使“鱼-菌”轮作见到更高成效。目前，新津基地鱼菌轮作栽培羊肚菌面积2.33h㎡。2020~2022年产鲜羊肚菌 250kg/667㎡，按照价格100 元/kg 计算，产值约为2.5万元/667㎡，扣除种植成本 0.8 万元，预计收益 1.7 万元/667㎡。据新津区水产行业协会统计，新津区现有适宜羊肚菌种植的池塘面积约400h㎡，如果50%的鱼塘采取该模式种植羊肚菌，可增加羊肚菌种植面积 200h㎡，总产量约 750t，按收益 1.7 万元/667㎡ 计算，产生的经济效益约为5100 万元。另外，根据成都统计年鉴（2021）数据，成都市现有养殖池塘面积8004h㎡，利用养殖鱼塘休渔期种植羊肚菌具有很大的推广空间。当然，“鱼-菌”轮作模式要更大区域推广，还需要迈过三道关。首先是技术关。四川大学建筑与环境学院刘本洪博士表示，种羊肚菌是个非常精细的活，啥时候注水、水分要多少，啥时候通风，通风到哪种效果，都十分讲究。每一个环节都会影响到羊肚菌的产量和质量。“水分少，羊肚菌就长得不好。”他说，如果加强精细化管理，就还有10%至20%的质量提升空间。羊肚菌的精细化管理技术
选用鱼塘塘基作为栽培地块，在鱼塘的冬季休渔期(10月中下旬至次年3月)，先将鱼塘水分放干，将鱼塘底泥暴晒至出现4~5cm 裂口，把鱼塘底泥中异物清理干净，撒施生石灰以杀灭土壤中的杂菌和害虫。用微耕机耕地1~2 遍，耕深 15~20cm，土粒最大直径不超过 3cm，保证地面平整。通过在大棚内安装温湿度实时监控仪来观测并实时调节大棚内温湿度，连续低温天气时还可利用鱼塘壁以及天膜直接盖顶的方式来避免低温影响羊肚菌生长。利用鱼塘基坑、塑料薄膜和遮阳棚阻隔水分大量蒸发，将菇棚温度控制在16~18℃，微弱光管理，将土壤含水量控制在 15%~25%，棚内空气相对湿度保持在55%~65%。春季地温逐渐回升至6~10℃，将空气相对湿度提高至60%~70%，土壤含水量20%~30%。翌年气温升高至6~10℃时，撒营养袋，在畦面喷重水，用水量5kg/㎡。土壤湿度 80%~85%，空间湿度85% ~95%，促进原基形成。在安全度过 12 月到次年2月，2~3 月可出菇。选用配方科学的营养袋，500g小麦装入聚乙烯或聚丙烯食用菌菌袋，封口机封口或用橡皮筋、细绳扎紧袋口，高温蒸煮8~10h灭菌，冷却后待用，营养袋在摆放前1~2d 制备，以防感染杂菌。大田栽培羊肚菌常见的昆虫有跳虫、蛞蝓、菌蝇、菌蚊、马陆、线虫等，主要靠在空中悬挂黄板、安装诱虫灯、土壤中预先接种生物杀虫剂来防治病虫害。其次是持续关。在成都市老年科协主任熊之林看来，羊肚菌的产出只是上半场，还要做好“回水养鱼”的下半场。算好每一笔账，在养鱼和种羊肚菌中，实现无缝衔接，降低生产成本，促进种养循环。
图片来源：成都青白江
最后是保障关。熊之林认为，推广“鱼-菌”轮作还需要把定点实验推广为产业培养，应加强多个部门机构合作，探索形成一套科学可行的应用方案。
参考文献：
[1]袁晋,陈炳银,于嘉欣,任哓波,杨晨雨,陈春霞,谷梦雪,欧运霞,何舜.鱼菌轮作模式种植羊肚菌的优势及应用前景[J].四川农业科技,2022,No.423(12):37-39.
信息来自川观新闻、成都青白江等，长江蔬菜综合整理
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