探路“造血”做慈善
马鞍山公益善食馆搭建开放多元公益平台
吃顿饭就是做公益献爱心
公益善食馆助老爱心餐启动，承诺：善食馆存在一天，爱心餐每顿必到
在通江达海的马鞍山市， 有这么一家公益善食馆，由当地8位爱心人士牵头、100名股东合作创办，为安徽省首家众筹公益平台，秉持“永不分红、永不付息、永不退股、亏损自负、盈利全部用于公益”的股东原则，做素食，做公益。而市民花19元吃一顿素食自助餐，也就等于做了一次公益，献了一次爱心。
但凡关乎公益的新鲜事，总是引人关注的。上月，记者来此专访发现，这家正式营业一年零三个月的公益善食馆，办得红红火火。他们的“自我造血”公益运行模式，在给困难群体送上温暖和关爱的同时，吸引了越来越多的市民作为同道踊跃投入其中。
搭建公益平台
人人都可献爱心
一道道美味的素食，一个个忙碌的志愿者服务员。一个星期二的上午11点半，记者来到善食馆，只见厅内100多个餐位几近座无虚席。葱油金针菇、雪菜蚕豆、芹菜香干、红薯、饺子、红豆粥、银耳汤、水果……可供挑选的品种不下40种。
正在进餐的黄女士对记者说∶“这里很干净，菜品丰富，味道也满可口，既有益健康，又有机会献份爱心。”“ 是啊， 何乐不为?”同桌的钟先生指着墙上张贴的 “当素食遇上公益，您吃的是素食，品的是文化，做的是公益，提升的是境界”的标语说。“
在2016年夏天的博望洪灾中，公益善食馆发动志愿者为博望安置点送去爱心餐
现在平均每天就餐人数达到6 0 0 多人， 自助餐标价是每位1 9 元。” 善食馆志愿者服务总队秘书长翁晓蓉告诉记者，若是 “光盘”并将餐具放置回收处后，可领2元代金券下次就餐时抵用。此外， 收银台设有“ 爱心待用券”，鼓励市民花19元购买此券， 用于帮助困难人员， 截至目前已众筹善款80余万元。每天，餐馆都会在外卖窗口公布当天可供领取的爱心套餐的数额。残障人士、流浪人员、孤寡老人、低保家庭、特困家庭、下岗失业人员、五保户等七类群体凭有效证件，均可免费领用，对70岁以上的特困老人每天中午由专人配送准时把“爱心午餐”送上门。
志愿服务不间断
增添社会正能量
在素食馆投入运营之时，志愿者服务总队也随之成立。“善食馆搭建起了一个低门槛低成本的开放公益平台，不管是个人还是集体，都可以参与志愿服务。”发起人之一、身兼志愿者服务总队队长和党支部书记两职的王旭说，首先，来这里吃顿饭，就是做公益——餐馆经营好了，就有更多的盈利来做善事。其次，迎客、择菜、洗碗、打扫卫生，每个志愿者都可以找到自己力所能及献爱心的岗位。第三，针对助老、助残、帮困等，志愿者服务总队每星期日上午将志愿者和爱心市民捐赠的闲置生活用品进行“益起来”助学义卖、款项全部用于资助家庭贫困的学生，并经常性开展“弯腰拾文明”、无偿献血、给环卫工人送爱心餐、慰问福利院孤寡老人和老战士及春运“温暖回家路”等志愿服务活动。
公益善食馆每天中午把助老餐送到周边社区的孤寡贫弱老人家里“
“爱满诗城”光荣院老兵走进公益善食馆
“马鞍山市民献爱心的热情非常高，如今仅我们这里登记注册的志愿者已有3000多名。服务总队下设公益素食、助老助残、健康助学、文体环保、文明引导等7支服务分队，并建立起学习培训、考核评价等相关制度，推进各类志愿服务活动规范化、制度化、常态化。”王旭告诉记者，志愿者来自各行各业，“除了少数几个长期定点服务的人员有少许补助外，绝大多数都是自愿无偿服务。”
77岁的志愿者周圣清和她的老姐妹们坚持参加各种志愿服务，老有所为的她们由衷地感慨，搭把手温暖他人，传播社会正能量，最有价值，也是老同志一种健康快乐的生活方式。
加强规范管理
账目公开透明
公益善食馆成立之初就注册了“马鞍山公益善食馆股份有限公司” ，设立企业股东大会、董事会、监事会等机构，并与工商联、民政局等部门联合成立了“公益善食馆标准委员会”，共同对餐馆进行规范运营、企业化管理。
做公益最重要的就是公开透明。董事长张建军介绍，为了确保善食馆盈利全部用于公益，他们实行财务、经营状况全公开，所有收支项目每天在餐厅最醒目的地方公布告示，每个月还会张榜公布当月营业额、利润、公益使用金额及使用去向等，亦可上网查询，接受社会监督，同时每天还在微信股东群和监事群里发布信息，接受内部监督。公益善食馆还聘请政府部门、媒体、律师、会计师等专业人士组成“专家顾问团”，对每一个公益项目进行建议、指导、监督，严格把关。
公益善食馆每天提供免费中餐60-80份。
“言必信，行必果”。公益善食馆诚信至上，热心服务，口口相传，由此产生的公信力转化为顾客盈门的上座率，回头客越来越多。
激活造血功能
让公益持续下去
“让公益持续做下去，餐饮盈利是必要前提。”董事长张建军说，善食馆努力从提升服务质量和丰富菜品种类等方面吸引顾客，保证经营盈利，得以不断激活“造血功能”。除Chinese Volunteer去厨师薪酬、食料采购、易耗品折旧等成本开支，并足额纳税后，所有盈余全部纳入公益基金。截至今年三月底，营业总额已达3791401元，累计剩余利润178551元，其中已有417024元用于公益。良好的经营业绩为公益事业提供了发展后劲，做到了取之于民、还之于民，确保公益事业常态化、长效化发展。
来公益善食馆就餐的人络绎不绝
马鞍山市花山区工商联主席李芳说，“马鞍山首家公益善食馆是民间公益的一种尝试，体现了小城有大爱。”为了支持善食馆发展，花山区政府专门为其提供了600平方米免租金场地。
公益善食馆的公益之路和文化内涵得到了市民的高度认可，先后当选为“感动诗城”十大年度人物(集体)，获选第22届马鞍山市道德模范集体、星级服务型党组织、健康餐厅等荣誉称号，成为全国文明城市马鞍山的一张闪光的名片。有政府支持、市民相助，在公益路上不停步的这些志愿者致力于源源不断地“造血”， 让公益润泽人心、志愿服务蔚然成风。
（转载自《中国志愿》杂志）
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