面线是福建省闽南等地区一种特有的汉族面食小吃。漳州叫'面线'，泉州本地叫法 '面干' 。
闽南人爱吃面线，早餐来碗面线糊，夜宵来碗鸭肉面线，压惊来碗甜面线加鸡蛋……细细长长，好吃又好消化的面线，已然成为闽南人生活中不可缺少的一部分。
面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。闽南地区一般给人祝寿或其他贺喜之事都会带上面线和鸡蛋，表示祝福。面线寓意颇多。送行，吃上一碗太平面线，希望一路顺风；待客，吃上一碗猪脚面线，希望洗尘压惊去晦气；孕妇分娩后的调养非常重要，吃鸡汤面线或糯米饭，调养身体，可以使奶水通畅；办酒席如满月酒时，头道菜一般用面线，取“福寿绵长、长命百岁”之意。
手工面线之所以好吃，是因为面粉一定要保证发酵时间，这样香味才会出来，也才会Q。
“山格淮山面线”精选淮山制成的淮山粉，优质高筋面粉，小麦粉，食盐为原料。不添加任何人工防腐剂和人工色素，经过发酵及多次延拉，日晒而成，极富弹性。淮山手工面线，历史悠久。具有柔软带Q劲，加淮山营养更丰富。
规格：10包*250克/箱
售价：90元
“面线”的做法很多，有鱼圆面线、海鲜面线、炒面线等，这些都是家常的吃法。而真正吃面线用来祈福的，通常都是吃“猪脚面线”，这是闽台一带沿袭下来的一种习俗。
今天小编就介绍一下猪脚面线的做法。
所需食材：
面线150克、猪蹄一只 、菜心2棵
姜1小块、葱两条、大蒜8瓣
生抽 约130ml
老抽 约20 ml
料酒 约 120 ml
冰糖 适量
清水适量
猪脚斩块飞水洗净，沥干备用。热锅爆香姜蒜，加入干红辣椒，八角，小茴香，冰糖。加入猪脚和水，大火烧开，把熟鸡蛋放入锅中，转小火褒煮1-1.5小时烧软。
猪脚装盘。
烧开水，下面线煮熟。
将面线盛入碗中，放上猪脚、青菜、卤蛋，撒上葱花再舀汤浇上即可。
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