蒜蓉酱的万能做法，配烧烤、做蘸酱都不错哦~

蒜蓉酱又名金银蒜蓉，难怪饭店的这么香，原来有这么多的小技巧，在家也可以做。蒜蓉酱可蒸、可拌、可炒，而且做法简单。

食材

蒜200克，盐10克，胡椒粉8克

步骤如下：

1.蒜200克去头去尾，用刀切成蒜蓉，这样切出来的蒜蓉比较出味，适合做蒜香；

2.然后用水清洗，清洗是为了防止粘锅，炸出来的蒜更金黄，颜色更好看；

3.锅烧到冒青烟时下入大豆油，这样能防止蒜子下锅后粘锅，油温烧到四成热，下入三分之二的蒜蓉，火一定要小。刚开始下入蒜蓉，会冒大泡，这是水汽蒸发的表现；

4.然后用勺子不停的搅拌，防止粘连，必须用小火熬制，泡泡会越来越小，这说明蒜中的水分在减少，蒜会慢慢浮起来，由白色变成金黄色，这时候下入剩下三分之一的蒜蓉，这样按比例先后放，是为了突出一香二脆的效果；

5.加入盐10克增加底味，加入胡椒粉8克去腥。这样一道蒜蓉酱就做好了，蒜香浓郁，满屋飘香，是不是很简单~