作者:祝启明
沃顿科技-营销联合咨询机构董事长
菌骨元生物科技(成都)有限公司董事长
14亿中国人、4亿家庭一起宅在家里大门不出二门不迈的奇观,翻遍中国五千年的历史,估计也难寻。
全国平均超过2个月的几乎禁闭的生活,让中国消费者大大的过了一把大厨瘾,家庭消费的复合调味品一夜之间洛阳纸贵。消费者几乎买断了楼下店的复合调味品,网上的复合调味品的销量也急剧增加。
一旦用上了复合调味料,就几乎停不下来,长达两个月的时间,极大的培养了消费者使用复合调味料的兴趣和习惯,家庭类复合调味料必将迎来一个新的爆发式增长周期。
家庭复合调味料市场,将出现如下新趋势:
市场份额继续向头部品牌集中,餐饮企业纷纷争抢家庭复合调味市场,给传统调味品企业带来巨大压力。受益于品牌火锅、川菜餐饮的爆款化、单品化趋势,餐饮品牌开始规模化的向家庭消费市场渗透,不断扩大复合调味细分板块规模。
海底捞、天味食品、圣恩股份、小龙坎、大龙焱、菌骨元等品牌不断通过产品、品牌和渠道优势建立行业壁垒,使得家庭复合调味市场竞争不断升级。
这是家庭复合调味料市场新的增长渠道。生鲜渠道有着强大的家庭消费粘性,激烈的竞争和较低的盈利能力,成为生鲜渠道摆不脱的魔咒。复合调味定制与生鲜渠道的联姻,使得生鲜渠道实现了从卖原材料到卖菜品味道解决方案的整体跨越,不仅方便了消费者一站式购物的需要,也极大的树立了生鲜企业的差异化竞争优势,提升了各方的满意度,也提升了生鲜渠道的盈利能力。
菌骨元生物科技(成都)有限公司通过此种方式与生鲜渠道优势互补,双方都获得了较大的发展,成为众多复合调味企业的研究案例。
复合调味市场的崛起,将给传统调味品企业转型升级带来新的机会。但选对了趋势和企业强大是两回事,机会对每一个企业都是公平的,只有抓住了的机会才是企业的竞争力。企业只有也必须树立在行业中的比较竞争优势,才可能确保企业的可持续发展,才能在接下来的风口中,飞上天!
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